雞肉燉湯太單調？和清甜的椰汁搭配在一起，饞到你流口水！

海椰皇搭配什麼燉湯

大家好，歡迎來到小葉美食圈，小編是一個用心做美食的分享家。小編每天會為大家更新一道關於美食的教學圖文，希望能夠幫助到不會做菜，但又心繫廚房的寶寶們。今天小編要為大家分享一道獨特的美食“海南椰子雞”，經過椰汁煮過後的雞肉，它的鮮味已經完全融入到湯裡面了。椰子雞裡的雞肉吃起來滑潤爽口，湯汁甜中有鮮，是當下特別受歡迎的海南美食，也是去海南旅遊必吃的一道美食。

前些天小編在海南三亞來了一趟說走就走的旅行，在三亞除了下海玩還有就是在市中心的小吃街，各種地吃吃吃了！其中有這樣一道美食是非常值得推薦的，它就是我們今天要分享的海南椰子雞。它的製作過程非常的簡單，跟平常的湯品基本上差不多。但是有一點特別之處，在製作椰子雞的過程中，是完全不用加水的。

好奇的寶寶馬上就會問道：不加水怎麼煮湯呢？其實我們今天做的椰子雞不加水，加的是海南本地的椰汁，大家都知道海南的氣候是比較炎熱。椰汁它可以起到清涼解暑的作用，用椰汁來搭配文昌雞來燉湯是非常棒的，海南椰子雞在四季都是非常適合吃的。如果你在餐廳點上一份椰子雞的話，服務員一般都會提醒，吃完雞肉一定要慢慢的品嚐湯汁。其實吃雞肉是其次的，最重要的是煮完雞肉的湯汁，因為雞肉的鮮美完全融入到湯裡面了。

接下來小編要為大家介紹一下，製作海南椰子雞的主要食材有哪些，對這道美食感興趣的朋友們可以用本子記一下。咱們需要準備海南青椰兩個（只需要用到椰汁和椰肉），海南文昌雞一隻，淮山藥300克、青桔兩個、小米椒六根、大蒜子兩瓣、生薑一塊、紅棗六顆、薏米100克、枸杞10克。配料部分主要有料酒一瓶蓋、生抽兩大勺、食用鹽適量、白砂糖適量。等一下我們要為椰子雞做一個的專屬蘸料，配料怎麼做呢？我們先賣個關子，一起跟隨小編來做椰子雞吧！

我們選用的主食材是海南的文昌雞，為了能夠吃到正宗的文昌雞，小編特的提前網購了海南的文昌雞和青椰子。首先我們要將文昌雞放到溫水裡面解一下凍，然後用刀剔除一下雞指甲，再片成雞塊放到一旁備用。海南文昌雞的皮質膠原蛋白含量豐富，而且沒有太多的油脂。在炎熱的夏天吃上一塊雞肉，完全不用擔心會發胖，這也是椰子雞的一大特點之一。

準備一口鍋，把雞肉倒入鍋中，然後再加入可以沒過雞肉的清水。加入薑片和少許料酒，給文昌雞焯一下水，中火煮沸後需要撇去裡面的浮沫。然後將雞肉全部撈出來，用清水沖洗掉表面殘留的浮沫，這個時候我們需要來準備一下輔料。淮山藥削皮切成滾刀塊，大蒜子切成蒜末，生薑切塊、小米辣椒切成段。薏米、紅棗、枸杞子用清水浸泡半個小時，輔料準備好之後放在一邊備用。

等下煮文昌雞我們需要用到椰汁，用菜刀把椰子的頂部切出一個小口，用開椰器把椰子裡面的椰汁全部倒出來。除了椰汁入湯以外，我們還需要用到椰殼裡面的椰肉，接下來要用菜刀把椰子劈開，用勺子把椰子裡面的果肉取出來，把椰肉改刀切成條狀。這裡小編要給大家提一下建議，如果是用老椰的椰肉和椰汁來煮椰子雞的話，味道會更加的濃郁，湯汁喝起來會回味無窮。老椰子的做法一般是冬天是比較常見的，夏天的時候要想讓湯汁的味道喝起來比較清甜，可以用青椰子。

當所有的食材準備好之後，我們接下來就開始做海南椰子雞了，準備好一個大一點的砂鍋。把切好的椰肉放到最下面，再鋪上文昌雞塊，下入兩塊生薑片和浸泡好的薏米、紅棗、枸杞子。倒入可以沒過食材的椰汁，轉大火煮沸後再加入淮山藥，加入一瓶蓋料酒和食用鹽提一下味道。蓋上鍋蓋轉中火燉煮半個小時，在燉煮的過程中要不斷的攪拌一下食材，這樣可以讓它們的味道融合在一起。鮮嫩的文昌雞遇到沸騰的椰子水時，雞塊會馬上收縮，讓飽滿的雞肉被椰汁牢牢的包裹住。

在燉煮文昌雞的這個時間，我們需要精心準備一份秘製醬料，我們要先將剁碎後的小米辣椒放到碗裡面，加上蒜末和兩大勺的生抽，再把金橘直接捏碎擠出它汁。這樣做出來的醬料，搭配雞肉吃起來會特別的鮮，這才是海南的最地道的味道。如果喜歡吃辣的朋友們可以選擇湖南的小米椒，醬料的辣味可以讓雞肉併發出另一種獨特的口感。

時間到了，我們來看下椰子雞的煮好了沒，一開啟鍋蓋首先聞到的是椰子撲鼻而來獨特的香味。我們把煮好的椰子雞用小碗盛出一些來，雞肉蘸上準備好的醬汁，味道真的棒極了。雞肉吃起來帶有一些脆感，我們這個煮出來的雞湯非常鮮濃，口感非常的清甜很好喝。海南的美食是特別簡單的，所有的工序只是為了讓食材原始的味道發揮到極致。椰子雞兼具鮮香甜三種的味覺層次，讓你的味蕾能夠得到極大的滿足，讓你吃起來回味無窮。

最後小編再給大家提幾點建議，海南椰子雞應該趁熱吃，冷掉的話就會就會影響雞肉和湯汁的口感。有條件我們可以在燉湯的時候，加一些時令蔬菜在裡面，比如菠菜、大白菜、土豆片，這樣吃起來味道也會更加豐富。好了我們今天的海南椰子雞就分享到這了，這裡是小葉美食圈，小編每天會為大家更新一道特色美食。希望大家能夠多多支援小編的文章，大家喜歡這篇文章的話，那就給我們點贊關注一下吧，咱們下一篇文章再見。