便利店+新零售+流動餐車，新模式讓早餐更“吃香”~！

新零售商業模式是什麼

8：30花園路128號

百聯逸刻便利店內，三三兩兩的上班族拿著麵包、牛奶、包子或豆漿在收銀臺前排起了隊，還有人直接在店內的餐桌上吃起了早餐。

9：15肉包已賣斷貨

據觀察，顧客最喜歡光顧的當屬店裡最內側的一排冷櫃，很多人直奔此處，拿上酸奶、牛奶或者各類飲品，在收銀臺點上兩個熱騰騰的包子，買單後就急衝衝去園區上班了。

小虹注意到

不同於普通便利店

這家店以輕餐食為主

緊鄰收銀臺擺上了一排長長的食品櫃，上面的保溫櫃裡擺放了手抓餅、餡餅、烤雞塊、蛋撻等；

下面的冷藏櫃裡整齊排列著各類串串；

櫃檯上兩個蒸箱裡則塞滿了各種包子、燒賣、方糕等中式糕點；

收銀臺的另外一側還有一組冷藏櫃，櫃內擺放著十幾個品種的蛋糕；

收銀臺內咖啡機、豆漿機正在忙碌地運轉著。

便利店中間一整排的麵包櫃格外引人注目，50多種麵包陳列其中，特別醒目的地方擺放著上海國際飯店的蝴蝶酥，這也是百聯逸刻與國際飯店聯合推出的特色產品。

店長小余介紹

這家24小時便利店於7月15日開業，主要服務於德必易園近千名白領。每天的第一個消費高峰大約在早上8點到10點的早餐時間段，最暢銷的是各類包子和餅類食品。百聯逸刻每週還針對這部分客群推出不同的促銷組合，如這周是9。9元購買酸奶+三明治早餐套餐，銷量很不錯。

區商務委表示

虹口將透過加強組織領導、加強部門協同、加強政策扶持助推新一輪早餐工程建設。政策方面，目前正在結合虹口區實際，按照“推動早餐更便捷、更豐富、更健康”三大目標，緊緊圍繞“好不好”全面提升早餐工程的滿意度和美譽度，不斷增加高品質早餐供給，完善政策規範，制定虹口區全面落實早餐工程建設的實施意見，積極推動早餐工程重點專案落地落實。

在具體措施上

虹口區重點支援並從“便利店+早餐服務”“新零售+早餐服務”“流動餐車+早餐服務”等多個角度體現新一輪早餐工程建設的新場景，著力破解早餐工程建設的短板。“流動餐車+早餐服務”模式主要是以百聯逸刻為代表的流動餐車，目前已確定在花園坊園區設立流動餐車點位，這將是本市今年首批流動餐車的先行先試點位，預計於8月中旬對外試營業。

“便利店+早餐服務”模式主要依託品牌連鎖便利店，如便利蜂透過“網際網路+”創新手段，在虹口SOHO門店率先引入自助點餐裝置，減少排隊等候時間，不斷破解“便利店+早餐服務”場景中的短板。百聯逸刻在德必易園開設早餐工程門店的基礎上，還將在中圖藍橋園區開設早餐工程門店，為市民群眾提供健康、便捷、高性價比的早餐需求。

下一步

區商務委將進一步最佳化虹口早餐網點的規劃布點，將早餐網點作為社群商業配套建設的重要內容。同時，繼續加大對相關載體與道路資源的排摸力度，積極與相關部門、街道與運營企業進行工作對接，鼓勵企業因地制宜開設“網訂櫃取”、早餐便利門店與流動餐車等早餐配套服務。在此過程中，區商務委繼續做好溝通聯絡、問題協調等服務工作。