為當前混亂的豬市把脈開方

豬瘟清有什麼功效

為當前混亂的豬市把脈開方

自從2021年初以來，生豬價格一跌不起，由1月6日第01周每市斤19。10元，一直跌到6月23日第25周每市斤5。99元，可以說近三年多時間，豬價既經歷了波瀾壯闊的暴漲，又經歷了驚心動魄的探底，漲起來有多高，跌下來就有多低，相信多數人都會發出感慨，預測到了豬價一定會下跌，但沒想到跌的這麼狠！

2021年6月30日第26周生豬價格監測資料表明，10kg以下仔豬每公斤35。96元，環比-9。92%、同比-70。76%；出欄肥豬每公斤15。20元，環比26。88%、同比-53。37%；精瘦豬肉每公斤20。80元，環比14。29%、同比-49。27%；125kg肥豬利潤每頭虧損395元，環比50。75%、同比-118。80%。為此，國家發展改革委於6月16日釋出了生豬價格過度下跌三級預警。

最近幾天豬價又開始發瘋，有時一天之中忽然上漲1～3元，忽而下跌1～2元，用最簡捷的語言形容，就是一個字“亂”，可以說有史以來沒有這麼亂過，豬價撲朔迷離，養豬人全都懵了，大批快手主播也都閉嘴了，各自在肚皮裡琢磨這種亂象到底是什麼原因，有人說生豬產能恢復造成的，有人說豬肉消費低迷造成的，有人說養戶大肥壓欄造成的，有人說二次育肥所致造成的，有人說屠企壟斷壓價造成的，有人說進口冷凍豬肉造成的，有人說資本期貨控價造成的，紛紛紜紜，莫衷一是。

參考一組統計資料，2020年，昌圖縣生豬存欄133。3萬頭、能繁母豬存欄17。3萬頭、出欄211。1萬頭，豬肉產量18。9萬噸，而在非瘟發生前的2017年生豬存欄124。6萬頭、能繁母豬存欄14。3萬頭、出欄225。4萬頭，豬肉產量17。7萬噸，截止到2021年6月20日，昌圖縣生豬存欄135。6萬頭、能繁母豬存欄17。7萬頭、出欄114。2萬頭，豬肉產量10。2萬噸。

再參考一下能繁母豬的監測資料曲線圖：

我們認為，就是在全國範圍內，也仍然缺乏支援豬價上漲的利好因素，短時間內還是生豬價格築底階段，隨著季夏的來臨，或許迎來生豬價格真正意義上的緩慢回升。

那麼，當前豬市的亂象到底是什麼原因？讓我們撥開幾層豬價時漲時跌的迷霧吧！

一是養殖端的混亂。

2018年的非瘟給我國生豬養殖造成重創，生豬存欄量急速下跌，豬肉缺口被無限放大，豬肉價格暴漲到一斤30元左右，有的地區更高，養殖一頭標豬利潤暴增到2300元以上，個別達到5000元，為了緩解國內豬肉供應壓力，國家八個部門出臺相關激勵政策促進生豬產能的恢復，結果不僅是散養戶和規模化豬場積極復養和補欄，還有大量的行業外資本進入養豬行業，近三年僅房地產公司進入養豬行業就有一千多家，肥轉母、二次育肥、壟斷控價愈演愈烈，養殖端腥風血雨，不可能不亂。順便說一下，筆者不反對二次育肥，個人認為，這種新興養殖方式對平抑豬價波動能夠起到積極作用。

2021年初，生豬價格一度達到每市斤19元以上，這時飼料企業、獸藥商店、銷售團隊、快手主播紛紛出臺，鼓吹豬價一定會突破20元，甚至達到25元的高峰，導致養殖戶心跳加速，血壓升高，鋌而走險，壓欄惜售，一直到現在仍有大量超肥豬沒有出欄。正常情況下，生豬出欄體重以110～125公斤的標豬為主，因為標豬屠宰瘦肉率比較高，而且養殖成本也能控制在較低水平。為了追求更高利潤，現在這一標準完全改變了，由於仔豬飼料等養殖成本的暴漲，養豬戶紛紛提高生豬出欄體重，現在出欄的幾乎都是150公斤以上的大肥豬，有的甚至是250公斤以上的牛豬，出欄率、產肉量等重要指標失去了原義，加之快手主播的大量介入，致使養豬人很難做出判斷，也干擾了國家的監測預警。正常來說，歷年第二季度天氣轉熱，居民消費豬肉必定減少，大肥積壓嚴重，這是此輪豬價跌跌不休的一個主要原因。

二是屠宰行業的混亂。

為了保證居民的豬肉食品安全，為了控制非瘟，我國實行的是生豬定點屠宰、大區防疫，嚴控活豬調運，換句話說養豬戶只能把豬賣給當地的屠宰場，這就使得屠宰行業在豬價方面有絕對話語權，造成行業壟斷，比如聯合收豬人，製造恐慌，壓低價格收豬，使養豬戶賣不上高價豬；比如擴建冷庫，低價囤肉，然後再抬高豬價卻停機不宰，從而達到市場高價賣肉的目的，市民吃不到低價肉，企業賺取高額差價，美其名曰企業行為。建議國家在嚴格檢疫的前提下，放開生豬屠宰，至少做到一個鄉鎮一個屠宰點，打破行業壟斷。

再者，非瘟成為常規疫病，已經是不爭的事實，大區防疫的措施等於變相禁止活豬調運，對於生豬產區，尤其像昌圖縣這樣的生豬調出大縣，生豬產業必將受到嚴重的制約。

三是豬肉市場的混亂。

我國是豬肉消費大國，豬肉供應主要依靠國內養殖，另一個渠道就是國外進口（包括走私）的豬肉，2006年以前可以說我國是不進口豬肉的，2007年進口豬肉10萬噸，相當於國產豬肉的0。2%，對豬價影響可以忽略不計，以後幾乎是逐年增加，到2020年共進口439。22萬噸，相當於國產豬肉的13%，這就是豬市混亂的另一個重要原因，更何況還有從越南等南亞國家走私的不知有多少數量的豬肉。須知，進口豬肉的企業本身都是大型屠宰企業，目前冷庫仍然囤積大量的進口豬肉，此次生豬價格的暴漲，與屠宰企業故意抬高豬價清理庫存凍肉有著密切關係。進口豬肉已經嚴重擾亂了我國豬肉市場，與我國實現豬肉自給率95%的政策方針大相矛盾，建議國家對進口豬肉嚴格瘦肉精檢驗關，嚴格非瘟檢疫關，嚴加數量管控關，確保豬肉產品安全，確保不引進疫病，確保餐桌上是中國自己的非轉基因糧食、中國自己的無公害豬肉、中國自己的無激素蔬菜。

昌圖縣現代農業發展服務中心動物衛生監測預警中心

高順

2021年6月29日