老一輩最愛的“下酒菜”，吃過3種少說也有40歲了，你吃過幾種？

一酌千憂散，三杯萬世空。

雖說喝酒對身體無益，但老於認為，適量的小酌一杯，不僅能緩解生活和工作上的壓力；也是我們日常相互溝通的媒介。說白了，就算是好友之間相互吹吹牛，也能讓自己心情愉快一些！

而提到喝酒，就不得不說下酒菜！記得小時候，老於最喜歡的事情就是穿梭在大人的酒桌前，不是調皮，而是為了吃一口大人們喝酒時的下酒菜！那會的下酒菜，不像現在，山珍海味樣樣俱全，就算是有錢人也不敢頓頓大魚大肉的！

但是，那會的下酒菜不僅下酒，還非常的解饞！所以，今天老於就給大家分享一下，老一輩最愛的下酒菜，說句不誇張的話，吃過3種的，少說也有40歲了！是不是不信？別急，下面就一起看看，看你吃過幾種吧！

蘿蔔乾

記得小時候，每到這個時節，老媽都會把新鮮的蘿蔔切成小條，用鹽醃漬起來。雖說僅僅是道小菜，但卻是家裡秋冬二季的下飯菜，也是老爸的下酒菜。醃製好的蘿蔔乾，入口韌勁十足，鮮香四溢！

但如果家裡來了客人，這道下酒菜不會先上的，畢竟家家戶戶都有的尋常下酒菜，用來招待客人，會顯得寒酸。只有酒至微醺，氣氛上來了之後，才會端上這道菜。

酥白肉

如果說，自家醃製的蘿蔔乾很多朋友吃過，那麼這道菜現在吃過的朋友可就很少了！酥白肉，顧名思義，就是把肥肉膘切成片或者條，裹上面糊後，放入油鍋炸至外酥。當然，各地的習俗可能不同，老於這邊是吃的時候撒上一把白糖，有的地方則是撒上辣椒粉等等。

說白了這道菜就是炸純肥肉，很多朋友是不是都沒有吃過吧？其實，感興趣的朋友，自己也可以回家做一做，烹調的方法和炸裡脊一樣，只不過裡脊肉換成肥肉。做好後，入口外酥，肥肉入嘴即化，加上撒上的白糖，又香又甜，一點都不膩！

五香蠶豆

過去，豆類家家戶戶都不缺，所以，個頭最大的蠶豆就成了老一輩人中最愛的下酒菜！很多朋友會說：油炸花生米才是吧？其實，花生米在那會是捨不得吃的，一般都是用來榨油，剩下的

花生粕餅也是拿來摻著草餵豬的。

而蠶豆就不同了，一般都是在地邊或者是牆邊上，撒上種子，任其自由生長，所以不佔地、一般6個月就能結果，所以，每年的三四月份種上，到了現在這個時節，恰好就可以吃了！蠶豆一般都是做成五香味的，入口鹹香軟糯！

滷豬肝

老於是80後，記事的時候，家家戶戶一年之中很少能吃到肉的，但是，偶爾卻會從村裡殺豬的手裡買點豬肝豬肺，洗淨後滷煮出來。老於最喜歡的就是滷豬肝，因為豬肝是越嚼越香，配上小酒最合適了！

這道菜現在也有，不過老於發現吃的人還是老一輩居多，年輕人很少有人喜歡吃豬肝！其實，還沒有嘗過的朋友，有條件可以品嚐一下，豬肝還是很有營養，味道也是不錯的！

油梭子

如今，家裡用的食用油都是桶裝現成的，可以直接用來烹炒做飯。但是，在過去，家裡用的食用油，要麼是去油坊榨，要麼就是用肥肉自己煉油，而煉油後剩下的油梭子就是老一輩最愛的下酒菜！

一般來說，要準備煉油的時候，都會提前約上親朋好友，為了就是煉完油後，邀請大家一起品嚐油梭子，畢竟那個年代這可是最解饞的下酒菜！當然，作為被邀請的人，基本上也會帶上一道下酒菜，這樣就組成了一桌簡陋卻又美味的酒席。

以上就是老一輩最喜歡的下酒菜，問一問朋友們，你們都吃過幾種啊？還有哪些你認為是老一輩人最愛的下酒菜？歡迎在評論區留言交流，我是饞嘴老於，感謝大家的觀看，謝謝！

往期精彩推薦：

買掛麵時：別隻挑大牌和貴的，這4種掛麵要少買，沒營養還浪費錢

10月23日霜降，不管貧富記得“吃3樣、忌3樣”，順應時節身體棒

買香菇，挑輕的還是重的？老菜農：差別挺大，建議弄懂再買不吃虧