淺談中國的那些特色麵食，這6種麵食相信大家耳熟能詳

民以食為天，

這句話可以說是一直以來的諺語了，這句話並不是空穴來風，想想看，中國古代有這麼多的

農民起義

，

之所以起義，

大部分都是因

為吃不飽肚子而起義

的。

正因為我國古代

把“食”看得很重

，所以古代的飲食文化

一直很繁榮，

尤其是從唐宋時期，飲食發生

了重大的改變，

即使是到了現代，中國菜最起碼能在世界上排前三，下面我們就來介紹一下中國的

那些特色麵食。

第一個，我們頗為熟悉的炸醬麵

，大家應該在網上經常能看到炸醬麵的出場，甚至還有

肯德基炸醬麵事件

，說的是一個人去了肯德基店的兩份嘴臉，這件事情在網上

火了一段時間。

炸醬麵是北京的一道特色小吃，具體做法的也不算很難，就是由炸醬麵條和菜碼組成，菜碼的原料很簡單，就是常見的豆芽和芹菜和白菜絲等等，但是這個炸醬可是有講究的，那句話咋說來說，

對了，得講究一個油醬分離。

第二個，蘭州拉麵，

這個可以說是頗為熟悉了，畢竟隨便走到一個小吃街，就能碰到一家

蘭州拉麵

，但是很多

人不瞭解的

是，雖然叫蘭州拉麵，但是它的戶籍地並不是

在蘭州。

蘭州當地的拉麵應該是叫做蘭

州牛肉麵

，這兩種面的製作方法是不一樣的，這裡單說

蘭州拉麵

吧，蘭州拉麵其實做起來也並不算難，拉麵就是常見的拉麵方法，至於湯的話則是每家店面各有千秋，味道也各不相同，另外提一句，其實這種名不對人的

事情還有很多

，不止這兩個。

第三個，武漢熱乾麵，

這一看就是

武漢的特色

，這裡的人們吃早餐一般叫做過早，至於為什麼叫可能當地的

方言習慣

有一定的

關係

吧，這裡的

早餐口味偏好鹹鮮

。

武漢的早餐種類是還是蠻多的，

三鮮豆皮，蛋酒，什錦豆腐腦

等等，這都是

廣受推崇的早點

，但是如果說哪種食物受歡迎人數更多的話，那熱乾麵就比

是當仁不讓的

一種了。

熱乾麵的麵條是

鹼面

，放入鍋中

十幾秒煮熟之後

，拌上麻油，芝麻醬，用筷子攪拌，讓每一根麵條上都

附著上麻醬

，這樣的滋味，稍微

想想都是極為美味的。

第四個，陝西臊子面，

這種麵食在當地還是非常受歡迎的，無論是喪事還是喜事，逢年過節，亦或者

是老人過大壽

，小孩兒滿月，

臊子面都是必不可少的。

臊子面的做法並不難，這種面沒有什麼特殊的

固定配方，

就是用好幾種食物，比如雞蛋，豆腐和肉丁黃花菜等食物炒成滷子，做成之後澆在麵條上。

第五個，杭州片兒川，在杭州有些地方的方言中，帶有

北方特有的兒化音，

有專家認為是歷史上的北宋王朝衣冠南渡帶過去的，雖然不知道靠不靠譜，但是一直都有

這個說法

。

片兒川，就是杭州的一個特色小吃

，曾經還上過舌尖上的中國，面的做法和大多數的麵條類似，

雪菜，肉片和竹筍放入鍋中煸炒，

隨後倒入沸水繼續煮，然後把稍微汆熟的麵條放入鍋中，之後大功告成。

第六個，河南燴麵，

其實河南，在網上能看到不少人認為河南不怎麼樣，連帶著這裡的食物也被看不起，尤其

是胡辣湯

，這個東西在網上可是被黑的很慘，在一些惡毒的人眼裡，都被

罵成了泔水

。

在河南有一種食物名

叫河南燴麵

，不過好像這種面也沒什麼固定的做法，就是用大骨頭熬成骨湯，配料就是千張絲

，海帶絲，黃瓜木耳之類的。