去貴州，行家從不喝茅臺，卻鍾愛這5款“廉價酒”，本地人內行！

去貴州，行家從不喝茅臺，卻鍾愛這5款“廉價酒”，本地人：內行。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

“國酒茅臺，買的不喝，喝的不買”。近幾年，“茅臺風”火遍了全國各地，一瓶飛天真的成了“飛天”，茅臺院士，茅臺碩士踩曲的新聞更是層出不窮，各地排隊搶購茅臺更是屢見不鮮。似乎你真到了貴州，不嚐嚐茅臺就跟白跑一趟一樣，但是到了貴州你會發現，如今在貴州，真正喝酒的很少喝茅臺，反倒是一些“廉價”白酒變成了熱手貨。

仔細想來，其實原因很簡單。

1：買的不喝，喝的不買

茅臺價格一直居高不，另外附加了收藏價值，很多人買茅臺，純粹是為了辦事，自己平時完全不捨得喝。

2：醬酒炒作，價格飆升，但是質量不增反降。

很多酒友都知道，市場上各種炒作醬酒的概念，近年來各種醬酒價格一漲再漲，但是質量很多酒友反饋，不像以前醬酒那樣醇厚了。

但是下面這四款貴州酒，靠著品質和實惠的價格，曾經在本地完全不輸茅臺。

“年年有笑，年年要有鴨溪窖——鴨溪窖

鴨溪窖出自紅色聖地遵義，曾經多次被評為“貴州名酒”，從民國時期名震黔北的“雷泉大麴”，後來改名鴨溪窖。

當時無論是上海，廣州等地，甚至香港、東南亞銷量都非常好，很多貴州的本地人，逢年過節，便宜好喝的鴨溪窖也自然成了首選。

價格實惠，入口濃香純正，但是收口處卻有濃郁的醬香回甘，也就是“濃頭醬尾”的風格。

不過92年之後，由於整個行業不景氣，鴨溪窖加上自身經營問題，開始慢慢沒落。

“成也二茅臺，敗也二茅臺”——珍酒

很多酒友稱珍酒為“二茅臺”，這要從它的設計之初談起。

珍酒是為了緩解茅臺產量壓力，實現同等技術，同等原料下的異地茅臺，當年成功出酒時，也是多次獲得“貴州名酒”“國際名酒”的稱號。

入口醬香濃郁，微微的酒香，伴隨著一股焦香味，雖說沒有茅臺那樣厚重，但是實惠的價格卻是讓普通老百姓，喝到了“茅味”。但是“二茅臺”的定位實在尷尬，再加上珍酒一直定位也不清晰，說他高階，“二”字顯得尷尬，說他一般，但是品質和定價卻並不普通。

“親民醬酒”——君中元私藏酒

貴州當地的“平民醬酒”，近年來醬酒炒作，價格一路飆升，甚多貴州當地人都覺得醬酒不再“親民”。但是這款酒憑藉實惠的定位和優良的品質，成為了當地人的口糧醬酒。

釀製人曾傳政，曾經拜師於李興發（茅臺醬香之父）。醬酒熱潮下，本地很多酒企從酒質到酒德都有所改變，很多不再使用傳統的老“回沙”醬酒傳統工藝。但是這款酒卻堅持初心，使用傳統的紅纓子高粱，雖然出酒率低，但是品質相比普通高粱更加醇厚。

基酒的窖藏更是堅持“保時保量”，堅持6年以上窖藏時間，讓酒液充分在時間的磨合下發酵，因此酒液更加醇厚。酒液微黃，晶瑩透亮，入口瞬間，醬香濃郁優雅，特別是中段裹挾的一絲絲焦香，忍不住讓人滿嘴生津。

“茅臺之下，鴨溪平壩”——平壩窖酒

上世紀60年代，平壩窖酒一經問世，酒獲得了“貴州白酒第二名”的稱號，更是多次獲得“貴州名酒”的稱號。

特別是金壺牌平壩窖酒系列，當時風靡國內，其採用大小曲工藝，入口醇厚，濃香優雅，綿柔順暢，各地上樑酒、婚宴酒，很多都是用的平壩窖酒。

但是到了90年代，整個白酒行業都面臨巨大挑戰，加上平壩窖酒宣傳也不足，很快的被茅臺等大牌甩開。

“連續四屆中國名酒”——董酒

其實說起貴州酒，董酒最為可惜，曾經蟬聯四屆中國名酒，而且其特殊工藝，更是成為了“董香型白酒”的代表，當年開批發部的，有那個沒上過董酒？又有哪款酒比董酒賣的還好？

董酒採取小曲小窖和大麴大窖結合工藝，簡稱“兩小、兩大”工藝，其酒液入口濃郁，綿柔醇和，中段有淡淡的回甜和甘草香氣。

但是由於口感比較小眾，加上宣傳引導不足，很多人對董酒的印象還停留在，“藥酒”等一些標籤上，所以近年來銷量一直不比以往。

細數這幾款白酒，單從品質來說，都可以說是良心酒也不為過，但是卻因為一系列的經營問題，慢慢失去了曾經的輝煌，實在可惜！

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