自釀啤酒：果啤界的NO.1，強烈推薦！

果啤是自釀啤酒中一款非常獨特的啤酒，口味帶甜，酒精度非常低，受到廣大女性朋友的青睞。常見的果啤有菠蘿啤、草莓啤等，不過帝甲小編今天要給大家介紹的是蔓越莓啤酒，它散發出來的魅力不僅吸引著女性朋友，甚至大部分的男性朋友也成為了它忠實的粉絲。

蔓越莓自釀啤酒發展史

蔓越莓，源自美國的超級水果，不管是在調酒界還是餐桌上，都是人們非常喜愛的水果。於是有的釀酒師開始把蔓越莓用於自釀啤酒的釀造中。

2013年，一家啤酒屋率先推出蔓越莓啤酒，這也拉開了將蔓越莓用於國內自釀啤酒市場的序幕。而且越來越多的釀酒師們也加入到這股風潮之中，這讓自釀啤酒釀造技術與蔓越莓結合在了一起，並取得驕人的成績。

2016年，在CFFI國際精釀啤酒挑戰賽上，我們國內的蔓越莓自釀啤酒以獨特的口感和卓越的品質在200種自釀啤酒產品中脫穎而出，獲得金獎。

蔓越莓自釀啤酒技術難點

蔓越莓的酸味是釀酒和調酒的一大挑戰，因為自釀啤酒發酵對麥汁PH的要求非常嚴格，酵母對麥汁PH的變化也是很敏感的，這會影響到自釀啤酒的發酵，所以對酵母菌種、釀造工藝，特別是蔓越莓果汁的新增工藝要做好調整。

要找到可以與蔓越莓酸味相配的原料也是需要研究的課題，需要加什麼品種的原料，加多少，什麼時候加，都是有技巧的。而在這方面，鄭州大帝科技很有經驗，所以他們釀造出來的蔓越莓自釀啤酒口感順滑，並有獨特的果香。

蔓越莓自釀果啤 紅寶石般的色澤，細膩的泡沫，再加上無與倫比的順滑口感，已成為自釀啤酒界的寵兒。對蔓越莓自釀啤酒感性的朋友，可以在“帝甲精釀”中瞭解一下哦！