醃洋姜時，到底用不用焯水原來一直做錯了，難怪不脆爽還難吃

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

最近一段時間開始春耕了，在我們農村一般都要給小麥澆水。農村的田間地頭上每到春季都有各種各樣的野菜，每一種野菜都有自己獨特的製作方法，做出來的野菜好吃營養又美味。

老媽在地裡挖出來了一些野生的洋姜，小時候經常吃洋姜，特別是老媽醃的洋姜，口感脆爽，不管是配著饅頭還是配稀飯都非常的好吃，其實洋姜具有清熱解毒的功效，特別是在春季這個乾燥的季節，常吃洋姜對身體有一定的好處。

今天小董媳婦用老媽挖出來的洋姜用傳統的老方法做一個醃洋姜，做法簡單又好吃，而且口感脆爽，喜歡的朋友可以在家試一試。

——【醃洋姜】——

【主要食材】：洋姜，花椒，八角，香葉，鹽

【具體制作步驟】：

第一步：清洗洋姜

首先我們將洋姜處理一下，先將洋姜清洗乾淨，放在筐中裡面，控幹水分

第二步：製作花椒水

現在開始熬一點花椒水，放點花椒，八角，放兩個香葉，大火燒開，然後加入適量的鹽，燒開，將鹽化開即可，然後關火晾涼就行了

第三步：醃製洋姜

然後準備一個瓶子，瓶子裡面沒有油沒有水，然後將清洗好的洋姜放入瓶子中，然後倒入晾涼的花椒水

第四步：新增配料

然後醃製3天左右就可以吃了，醃好之後切成片，然後放點線椒，放點香油，攪拌均勻即可

這樣一道簡單又好吃的醃洋姜就做好了，做法超級簡單，而且吃起來口感脆爽又美味，喜歡的朋友可以在家試一試。

【醃洋姜之小技巧】：

1）洋姜是在土裡生長的，所以我們在清洗的時候一定要清洗乾淨裡面的泥土

2）醃製的洋姜要無油也無水，所以清洗好的洋姜要控幹水分，避免生水裡面的細菌破壞醃製的洋姜

3）我們醃洋姜的瓶子要提前處理好，清洗乾淨，然後晾乾水分，確保瓶子裡面無油也無水

大家對於醃洋姜的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！

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