英式甜品的扛把子，做法隨意，不分蛋不發酵，新手也能百分百成功

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

英式甜品的扛把子非司康莫屬，它是英式下午茶的標配之一，這種點心看起來坑坑窪窪的，給人的第一印象沒有精緻的蛋糕那麼優雅，但是吃一口下去就能被它的美妙口感俘虜，我家小朋友這樣形容司康，它吃起來外表是酥脆的，裡面卻又是軟的，味道鹹鹹的又像是甜的，吃著既像餅乾，又像蛋糕，還像麵包，簡直就是這三種美食的綜合體，在比較大型的酒店下午茶選單裡，都能找到司康餅的身影，家有烤箱的朋友，也能自己做，它不像麵包和蛋糕那樣複雜，做起來十分省事，初入烘焙坑的朋友也能做成功。

今天一早我就做了一爐蔓越莓司康，這次我用的是預拌粉做的，德國原裝進口的預拌粉，做起來完全不需要技術，小白也能輕鬆做出大師的口感，不得不說，現在的設計真是太棒了，做烘焙最怕的就是費時費力做出來的成品卻是失敗的，用預拌粉完全能避免這樣的問題發生，只要完全按照食材表的配比做，隨便折騰也能成功，看看我今天的製作過程吧。

【蔓越莓司康】

用料：司康預拌粉250克，黃油50克，雞蛋液25克，牛奶80克，蔓越莓幹40克。

步驟：

1，準備好所有食材，黃油提前切成小塊備用，牛奶是純牛奶就可以，蔓越莓幹提前切碎一些備用。

2，這個預拌粉是500克的，我用了一半，將250克預拌粉，50克切小的黃油，25克雞蛋液，80克純牛奶加入一個大點的容器中，容器要是乾淨的。

3，用矽膠刮刀將所有食材混合成團，塊狀的黃油要按壓至完全融化，這個天氣的黃油太容易壓了，之後蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍區10分鐘，讓麵糰稍微變硬一些。

4，十分鐘後取出麵糰，砧板上提前撒點低筋麵粉，防止麵糰粘砧板，用手將麵糰揉一揉，大概一分鐘整整形就可以了，不要過度揉麵。

5，然後倒入蔓越莓幹，把麵糰和蔓越莓幹揉均勻，說是揉，其實就是按壓摺疊，總之把蔓越莓揉進麵糰裡就行，很簡單。

6，揉好的麵糰用擀麵杖稍微擀薄一些，可以用圓形的餅乾模具壓成圓形，也可以跟我這樣，直接用刀切開就行。

7，烤箱提前預熱至220度，用小刷子在司康表面刷上一層雞蛋液，送入烤箱中層，上下火220度，烘烤大約十五分鐘就可以了。

8，烤好的司康餅取出來就可以吃了，趁熱吃還是放涼吃都美味。

小貼士：

蔓越莓是我自己加進去的，有些朋友會問沒有蔓越莓怎麼辦呀，沒有可以不加，做成原味的，也可以換成葡萄乾，堅果，水果脆等等，只要家人喜歡吃就都可以。

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