在福建種植300多年的檳榔芋，最近因這個小吃出了圈

檳榔芋是福建的特產之一，用檳榔芋做的美食，更是讓人難忘，其中最有名的小吃當屬芋泥。來福州玩，不吃上一口芋泥，不算來過福州。

檳榔芋對生長環境非常挑剔，福建福鼎種植檳榔芋都要選擇依山傍水、土壤肥沃的田地，因為檳榔芋對水質和環境都有一定的要求，只有這些條件都滿足，芋頭才會又香又粉。

近些年來，芋泥這道美食創新性的與奶茶融合到一起，推出了一系列與芋泥相關的新品。在天寒地凍的日子裡，喝上一口熱乎乎的，再嘗一口糯糯的的、軟軟的芋泥。實在是會讓人滿足感爆棚，因而受到了一大波人的喜歡，尤其是女性朋友們，不少人都表示，這兩種看起來毫不相干的東西混合起來實在是絕配。但是你知道麼？芋泥這道美食其實是一道地地道道福建美食。

#福建的100

種美

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芋泥從字面上來看就是把芋頭做成泥狀的一種美食，其實這道美食對原材料的品質有很高的要求，普通的芋頭並不能製作成最好、最美味的芋泥。福建具有獨特而優越的自然環境，青山綠水好空氣孕育了品質優良的食材，獨特的地理環境和舒適的氣候環境給予了農作物充分生長的條件。所以只有選用福建本地的檳榔芋尤其是福鼎檳榔芋才能製作出品質最為上乘、口感最細膩棉沙的芋泥。

製作的過程並不算太繁雜，首先將芋頭洗刷乾淨、刮皮然後去掉兩端。再將其切成厚一點芋頭片，這樣子是為了之後蒸制的過程中節省時間。將切好的芋頭放上蒸鍋，我們首先大火涼水開始蒸芋頭，待到了水燒開之後我們再轉為中火大概

30分鐘。這個時候我們可以輕輕地用牙籤差一些，如果能夠輕而易舉的插進去，就可以關火了。

我們將處理好的成品與適量的白砂糖充分混合攪拌，下一步就可以將其進行炒制了，在福建這邊大部分都是使用豬油來進行炒制。鍋中放入豬油和蒸制好的芋泥，不停的翻炒直至呈

黏稠

狀為止。這樣一份甜香可口又美味的芋泥就製作完畢了。

芋泥除了加入奶茶裡，還可以拿來做成甜品當成一道菜出現在餐桌上，福建當地的餐廳都會將其

作為

主料烹飪出各種各樣的菜餚來招待客人。如果你是一名芋泥愛好者，請一定要來嚐嚐這些美味的芋泥。