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在“水族館”裡吃海鮮是一種怎麼樣的體驗？
- 由 魔都食鑑局 發表于 足球
- 2022-04-30
姆媽餐廳是什麼菜系
“兒子啊，最近天氣乾燥，姆媽手啊變粗糙了。”
姆媽發的“條頭”，身為與她鬥智鬥勇了三十多年的兒子，本座當然是接收到了。除了火速下單了某品牌的護手霜套裝，還得立刻表忠心——
“個麼今天不燒飯了，阿拉出去吃，我請。”
姆媽立刻露出了滿意的表情，開始點頭。
“今天準備帶儂去一家菜場。”
意料之中，姆媽的白眼要翻到天上去了
“菜場有啥去頭，我去了幾十年菜場了，儂還覺得我去菜場去了伐夠多啊……”
眼看姆媽的“機關槍”要開起來了，求生欲讓我趕緊叫了個車，把姆媽塞了進去，出發。路上還讓姆媽通知了表妹和幾個姨媽，順道帶上了我的外甥和外甥女，一起聚一聚逛“菜場”。
沒錯，食鑑局最受歡迎的
菜場系列
又開新篇了。
很快，車到了目的地，姆媽明顯有點懵：
“儂葫蘆裡賣的什麼藥啊？這分明是個商場，為啥要騙我是個菜場啦？”
“儂伐要急，裡廂有買，有吃，還有白相，跟我進去看看就曉得了！”
姆媽將信將疑地看著我，這時表妹和姨媽們帶著外甥外甥女也匆匆趕到。今朝，就由本座領隊，帶喔裡廂的媽媽們，組團“瀟灑”一回。
父母眼中的“高階小菜場”
“怪怪，噶西多海鮮啊。”
一隻腳剛踏進門，姆媽不禁感嘆道。
一旁，看到這一個個張牙舞爪的蝦兵蟹將，姨媽們像少女看到帥氣歐巴一樣興奮起來。
“噢喲，儂看這個蟹大伐！”
“大額，大額，那條魚啊老有勁額嘛~”
“你們過來看呀，我從來麼看到過噶大額象拔蚌哦。”
另一邊，表妹牽著外甥和外甥女在一長排魚缸前“科普”。好嘞，把這裡當水族館教育基地了。
“鬧，囡囡儂看，這個銀色鑲黃邊的魚叫金鯧魚......”
“這個紅色的魚叫東星斑....”
“還有這個長得像醜八怪的魚叫比目魚......”
而本座嘛，則對貝殼類的生物最感興趣，這裡兜兜，那裡逛逛，唔嚯，種類真是不少，好多都是一般菜場看不到的品種嘛。你們來認認看，這些都叫什麼？
各式海鮮在水裡神靈活現，冰鮮區的三文魚及扇貝，冰凍櫃裡的北極貝及進口凍品也一應俱全。
“哦喲，還真的是個菜場啊，下趟買小菜就到這裡來買好了，儂最歡喜的三文魚鬧。”
當然，除了海產品，這裡還有新鮮的蔬菜水果；
時不時還會搞特價。
還有禽類、肉類、零食、酒類也一應俱全。
重點是，在這買菜買海鮮，環境可比那髒亂差的市場好太多了，而且價格透明，還有熱心的小哥哥小姐姐幫忙細心挑選，服務滿分！
姆媽推了輛大購物車，準備大幹一場的樣子。我連忙提醒她，“等一歇再買，還要到樓上逛呢”。
小孩子的遊樂場
領著一大家子倆孩子坐電梯上到二樓，外甥和外甥女猶如脫韁的野馬，跑得比誰都快。啊哈，這裡整層樓都是室內遊樂園，可以說是小孩子的天堂！
一大一小玩一天的價格是269元（可以在一天內多次出入），充值1000元可享受八五折。經典的遊樂設施碰碰車、旋轉木馬、海盜船少不了。
最爽最刺激要屬彩虹滑滑梯了，那麼高的滑梯哦。外甥和外甥女來來回回滑上滑下，一點都不怕，精神頭比我好多了啊~
粉粉的海洋球樂園看起來也很好玩哎。要不是拉不下我這張老臉，真的也想進去滑一下。
姆媽看到外甥和外甥女玩得嗨，幽幽地扔過來一句：什麼時候我好領著孫子孫女來就好了。嘖嘖，苗頭不對了，趕緊領著姆媽接著上樓。
海鮮在這裡被“昇華”
再往上一層，是海貨工場，在一樓買好的海鮮可以直接在這裡進行加工。這也是本座領著一家老小吃飯的地方。這頓飯吃得哪能，後面會詳細介紹。
根據不同食材相對應的加工費也不同，粗看了下一道菜也就十幾二十塊，可以按照自己喜歡的口味進行選擇。
食材的清洗到烹飪過程都能在門口的玻璃明檔裡看得一清二楚。
除了海鮮，還有不少點心和熱炒可點。一般你在樓下買好海鮮，在這裡加點個蔬菜主食就差不多了。
店內環境也收拾得乾乾淨淨，簡潔大氣。我們去的虹橋店剛剛開業不久，人比較少，看起來很開闊啊～
座位的間距都還挺大的，不怕擁擠。
商務聚餐、生日宴請的好地方
頂樓是寶燕壹號，本座是覺得沒有必要參觀了，但姆媽非要來看一下。
“先考察一下也好，講不定以後要到這裡來辦酒水。”
好……好吧……姆媽可真是未雨綢繆啊。
環境相比三樓的海貨工場更大氣優雅，這裡的經營模式和樓下工場不同，不能直接自選海鮮加工，只能按照選單點單，但食材你儘管放心，都是絕對新鮮的。
聽說，寶燕到家這種“四合一”的新商業模式，還拿過社群新商業零售獎。也難怪啊，家附近要是有這麼個地方，週末打發一個下午絕對不是問題——吃一頓大餐，給娃放放電，再買好下週的食材，一次解決。
四層參觀完，又好不容易哄著在兒童樂園的兩位小祖宗等一會兒再玩，今天的重頭戲終於開場了。
回到一樓，姆媽和姨媽們早已躍躍欲試。在寶燕，現點現吃的流程是這樣的：
Step1
選好你心儀的海鮮
挑好的海鮮，工作人員會幫你裝進袋子裡，而且很細心地把袋子剪角，讓帶進去的水流出來。姆媽對此很滿意：“這點做得老好的，不像菜場裡，用老厚的馬夾袋，裡面還一包水。”
一眨眼的功夫，親友團已經選好了七八樣海鮮，還欲罷不能的樣子。本座心裡有點覺得不妙，該不會要吃破產吧……
Step2
去稱量臺稱重
稱重的時候，服務員還會再幫你把水瀝乾淨，很貼心了。
Step3
選購好其它商品，一起到收銀臺買單
先透露一下，看到賬單的時候，心裡很是鬆了一口氣。
Step4
坐電梯到三樓海貨工場，把選好的海鮮交給服務員，選好每種海鮮的做法及口味。
最後在餐廳選好美美的位置，就能坐等享受海鮮大餐了！
噢，忘了說，酒水飲料，甚至飯後水果都能在一樓超市購買好一同帶上來。姆媽說，能節約一點是一點。不得不說一下這顆椰子，9塊9一顆，樓下買好帶到三樓讓服務員幫你開，划算到沒朋友啊。
好了，正餐時間到，來看看這頓我們都吃點啥吧。
Ξ 局座點單
天堂新素
點單處的冷菜偏寧波菜系，都屬於比較清淡的型別。姆媽很喜歡這一道，表層應該是被熱油淋過的腐皮，雖然沒有滾油熱炸那般酥脆，但脆中帶韌，意外不錯。
裡面包裹的是由黑木耳、胡蘿蔔和菇類組成的三絲，一口一個，味道鮮，口感也豐富。
白灼白米蝦
在一樓買的時候，以為自己只買了一點點，沒想到燒出來滿滿一盤。做法選了白灼，為的就是品嚐出蝦的品質與鮮味。
服務員小哥說白米蝦都是從象山進的貨，味道果真沒叫我們失望。蝦的個頭不小，很均勻，長得秀麗，端上來簡直閃閃發光。蝦肉軟嫩爽滑，這麼一大盤吃光，沒吃到一隻死蝦，靈額。
本座喜歡白米蝦勝過河蝦，因為它的蝦殼比河蝦更柔軟，吃多了也不會毛舌頭，給小朋友吃也很適合，這點真的很優秀啊。這一盤江南美味下酒菜，最適合一邊咪小酒，一邊撥小蝦，嘎嘎山胡了。
黑椒焗大波龍
樓下也有小波龍賣，但不得不說，還是大隻的吃起來爽，但也別太大，肉又會比較老。姆媽選的這隻兩斤不到一點，300塊不到，正合適。
局座在婚宴上吃過無數次黃油焗龍蝦，也在家也試過蒜蓉蒸，當我吃到這個黑椒焗龍蝦的味道，還是覺得蠻驚豔的。
黑椒調味濃郁還帶奶香味，最特別的是依附在湯汁和龍蝦表面的大顆黑胡椒粒，可謂一枚小型爆彈，一不小心咬到立馬在嘴裡產生味覺衝擊。
這道菜最令我們滿意的是，龍蝦的大鉗子已經幫你劈開了，連最難吃到的鉗子的關節處，也都做了開口的處理，不僅讓蝦肉更入味，而且吃起來也方便多了。這個加工費，讓人感覺付得很值。
波龍的肉質也很棒，超Q超彈，就算黑椒汁已經很夠味了，但依舊無法掩蓋龍蝦的清甜味。
蔥姜炒竹蟶
比起普通的蟶子，竹蟶大概是超級進化升級版，生的時候就看起來很好吃……
這一盤的肉質白皙豐腴，完全沒有沙，口味清甜，吃起來比普通蟶子更有嚼勁，能同時體會到嫩和脆兩種口感。醬油放得比例得當，恰好能吊出鮮味。
竹蟶的殼薄，極其容易取肉，所以這一盤都沒有碎殼混在其中影響口感，可以放心咀嚼。雖然價格比普通蟶子貴點，但各方面都完爆有木有！
豆豉粉絲蒸小鮑魚
小鮑魚是海鮮大餐中不可少的一道菜，樓下賣9塊錢一隻，價格實在。比它大兩號的也有，20塊出頭一隻，不過自己吃吃嘛，這種Size就可以啦。
在選擇做法的時候，表妹堅持選擇傳統豆豉蒸，但我心有餘悸——好幾次外面吃海鮮，豆豉都死鹹死鹹的。硬著頭皮上了一個，沒想到著實給我了一個驚喜。
這裡的豆豉口味溫和，還有股淡淡的陳皮香，一掃本座對豆豉的陰霾。
肉質也飽滿，一口悶進去，在口中慢慢咀嚼，太滿足了。
蒜蓉粉絲天鵝蛋
天鵝蛋，學名紫石房蛤。因為這種貝類像天鵝一樣珍貴稀少，故起名之。
先說說價格，真心划算了。現在搞特價，拳頭那麼大的天鵝蛋，買了8只現燒，算下來才5塊8一個，直接秒掉燒烤店。媽媽們一邊吃一邊惦記著等會要再買一點帶回家。
天鵝蛋的肉質肥厚，很有嚼頭，但也不至咬不爛，吃起來非常帶感。
和蒜蓉搭配吃起來鮮而甘甜，嗦一啖汁，吃一口貝肉，與粉絲混合一起呼嚕下去，真是爽極啦。
蒜蓉粉絲活鮮帶子
可能是前一道天鵝蛋已博得了滿堂彩，這道同樣用蒜蓉蒸的鮮帶子就顯得有些普通了。買的時候，帶殼的帶子的個頭看起來真是超大的，但上菜時，店家把外殼都處理掉了，拿到手只有掌心大小，心裡還是有點落差的。
調味是不錯啦，但帶子肉片得很薄，和上面幾個肥美的傢伙比起來，吃起來就不那麼盡興了。
建議寶燕學習下燒烤店那種帶子的做法，看起來有氣勢，吃起來也更爽啊。
倒立蒸梭子蟹
這個季節的梭子蟹，個頭已經都長得比較大了。姨媽說她前一天剛在菜場買過，跟這裡價格差不多，還沒有那麼大個頭呢。
寶燕的做法挺有意思的，梭子蟹一切為二，倒扣在碟中，故為“倒立”。
吃起來挺過癮的，個頭大，比大閘蟹吃起來爽氣。
可不要被盤底那層醬油所騙了，其實醬油並不重，這盤蒸蟹的汁水特別鮮，用蟹肉蘸著吃尤其美味。我們買的是活蟹，肉質比死蟹不知道高到哪裡去了，蟹肉還是保持著鮮甜的味道，而且一點腥味也無。
姆媽挑螃蟹的時候有點失手了，這兩隻不算最肥，你要是會挑，挑到肉塞滿殼的那幾只，吃起來的爽度應該更上一層樓。
廣式蒸筍殼魚
聚餐吃飯嘛，點一條魚蒸蒸總是逃不過的。筍殼魚因為體型似筍殼，所以叫筍殼魚，是少數我喜歡吃的河魚，因為它完全沒有土腥味。
魚肉肉質細嫩，味道鮮甜，用筷子一夾就散了，最好用湯勺兜送入口。竹筍魚還有個一大好，就是魚刺少，挑一大塊肉給小朋友吃也毫無壓力。
醬爆八爪魚
外面吃到的八爪魚，一般都是冰鮮或者冷凍的貨色。但在這裡，我們是看著它從水裡被撈出來的，食材品質沒話說，所以咬在嘴裡質感特別彈滑。
調味沒什麼出彩的地方，就濃油赤醬，另外八爪魚切得也太細碎了，如果一塊大一點吃起來感覺會更過癮。
廣東菜心
這裡的時蔬選擇不多，但這道菜心炒得水靈，吃口爽脆，頗深得一桌人的心。
野菜蝦餅
最後一道點心上桌，我開頭還以貌取菜——這看上去黑乎乎的一團團，讓人沒什麼食慾。
“誒喲，這個餅老香額嘛~”不知道誰突然冒了句。
我這才將爪子向盤中伸去，咬一口，“咔嚓”一聲，唔嚯，還真的很脆啊。
麵餅裡和麵粉混合的野菜其實是薺菜，很香，裡面還有脆脆的小蝦米，吃完整塊餅不會覺得麵粉感很厚重，所以手又不自覺的抓向下一塊。
呼呼，吃飽喝足一結賬，共12個菜，樓下超市買單900多，海貨工場買單271塊，加起來不到1300塊，已經把六個大人兩個小孩吃翻了。
又是大波龍，又是竹蟶梭子蟹鮑魚天鵝蛋，葡萄酒咪咪，椰子水喝喝，連飯後水果都算上，人均也就一百多，真心實惠！這一頓，我也給姆媽掙足了面子，家裡大大小小老老少少表示都吃得非常舒心滿意。
“
下一趟再來
”可能是他們能給的最高評價了吧。
吃完準備開路了，姆媽突然尖叫一聲：“啊呀，我還要去樓下買幾個9塊9的椰子，還有牛排我看也蠻新鮮的，哦對，那個特價天鵝蛋，我應該再多買一點的喏！給你外公帶去，哎，忘了忘了……”
我拿過姆媽的手機，給她下了一個寶燕到家App。
“鬧，下趟到手機上買買就可以了，下單30分鐘必達，伐要太方便哦！”
這樣的新型“菜場”探店報告，你喜歡嗎？這家寶燕虹橋店是新開的，最近還有很多優惠活動，好人做到底，我都幫你們要來了喏~
最後，心動想拔草的朋友，看看這些門店，有沒有一家在你隔壁？！
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