臺灣口味的臺式紅燒烏龍麵，宅家也能吃到的美食，吃一碗都不夠

臺式紅燒烏龍麵

烏冬麵又叫“烏龍麵（日語）”，

相傳是由福建的“尤溪大條面”演化過來的，

感興趣的夥伴可以去問度娘！

它的口感是介於面和粉之間，比較的柔軟，可炒可煮可涼拌。

今天就教大家做這款招牌菜紅燒烏冬麵，

靈感源頭臺灣基隆的“滴水坊”。

烏冬麵的製備比較的繁瑣，

所以手工面的價格一般不便宜。

與其麻煩的自己做不如買來現成的比較方便。

量為2人份。

很多新手小白不清楚重量單位，

這裡給出材料中會涉及的：

液體

1大匙 ＝ 15毫升

1小匙 ＝ 5毫升

固體

一小勺=一小匙=5g

一大匙=一大勺=15g

這些都是泛泛來說，具體的根據材料的不同有所差異。

用料

烏冬麵 2包

西紅柿 2-3顆

胡蘿蔔 1/8根

素腸 1/2根

洋蔥 1/4顆

滷千葉豆腐 一條

海鮮菇、杏鮑菇 各一袋

意麵醬 2大勺左右

橄欖油 一大匙

蔬菜粉 適量

黑胡椒 1/2小勺

五香粉 1小勺

臺式醬油 2小勺

素高湯（或者清水） 適量

做法

西紅柿用開水燙後，去皮切塊。

準備材料

鍋內倒入橄欖油中火加熱。

依次加入胡蘿蔔、洋蔥、素香腸炒軟，再加入雙菇炒出汁。

倒入準備好的高湯（或清水），加意麵醬和西紅柿，大火煮至沸騰。

加入雙人份的烏龍麵。 烏龍麵就長這樣滴，童鞋們看仔細了！粗粗的！

烏龍麵煮熟就可以出鍋啦！

小貼士

步驟已經說得很詳細，後續有想到什麼再來補充。