年份酒的真相：本該是原漿，最後卻是高價買了勾兌酒？

隨著社會經濟的發展，我們對於食品方面的要求也是越來越高，飲用的酒水也不例外，很多人鍾愛購買年份酒，認為會帶來更好的飲用體驗和口感那麼事實真的是這樣的嗎？

什麼是年份酒

年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高，年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。

一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。

但是，小編並沒有在中國白酒史，查閱到任何有關於“老酒”的商品定義。

就是說，沒有哪個朝代有過賣酒按著儲存年份要價，唯有以質定價。存放時間長了，酒質更好，價格就要高些，但不會標明多少年份的酒。

原有的新老酒之間的勾兌，也是為了提高酒體風味，不會標明年份，更不會作為單獨商品賣。

但是現在隨著人們生活水平的提高，大家對於酒質的選擇也是越來越有追求，喜歡年份酒的人也是越來越多，目前市面上的年份酒都是好酒嗎？

年份酒供不應求

其實年份酒這個詞語應該是國外的洋酒用的，因為他們的酒有年份酒，還有法律細則界定。

譬如法國白蘭地，干邑（COGNAC）地區產，烈性酒。就是儲存時間越長，酒質越好，價格越高：4年半以下的為VS級，4年半至6年半為VSOP級，6年半以上為XO級、EXTRA級。條件是酒體在橡木酒桶裡的儲存時間。關鍵是整體，不是部分勾兌。

我國的年份酒是什麼意思

我們國家所謂的年份酒，都是基酒裡兌入部分老酒，成品標註老酒的年份。這個“部分”，多不過50%，少不過一滴。

看到這裡是不是驚呆了，原來自己收藏了那麼久的所謂的年份酒其實可能也就是去年甚至今年生產出來的。

而對於一些小酒企來說，可能自己成立了還不到三年就已經在賣三十年的年份酒了。現在市場上的年份酒多數只是在玩概念，一瓶年份酒甚至只含有幾滴老酒。

而造成年份酒氾濫的最主要原因就是因為老酒背後的暴利。

年份酒帶來白酒市場的混亂

我國白酒執行標準，本來處於初級階段，不很完善，存在一些漏洞，年份酒更是連個執行標準都沒有。國外的標準，是整體存放的酒。

夠什麼年份到什麼標準，與我們傳統的老酒概念沒區別。譬如茅臺酒，新酒出來後，不同批次的先行勾兌，然後存放到一定的年份，再整體灌裝出售，標明實際年份。這才是真正意義的年份酒，可是市場上沒有。

對於部分酒企，年份酒就是漲價的障眼法

大家對於年份酒的追捧，自然也是驅動了商家的生產。但是由於我們的執行標準不完善，所以你其實很難確定你自己花的高價錢買回來的年份酒是不是裡面只有幾滴真正的年份酒。

各個生產廠家自定標準，自行其是，就是因為做出什麼樣的產品，沒有誰來鑑定，沒有檢測的依據和手段，使得年份酒的生產處於野蠻生長狀態。這也是對於消費者的不負責任的表現。

今天的分享就到這裡了，各位酒友對於年份酒有什麼屬於自己的看法和觀點嗎？歡迎在評論區分享、留言~