這家餐廳20年賣出了50萬份田雞，當年排六個小時都不一定能吃上

週中聚會，朋友發來照片，好棒的工作桌，好愛的書架，寬敞的環境，還以為要去團建了。帶上相機帶上艾派德，穿上心愛的滑板鞋，打算去他們家光滑的地上摩擦摩擦。

打車到高新產業園，這是個神奇的地方，白天路上一個人都沒有，到了吃飯的點，所有餐廳全是人，像是忽然間冒出來似的，而這家黃鶴天廚就位於海敢小魷魚旁邊，等等，什麼天廚？廚？不是說好了聚會嗎？

走進店內，我看到了心心念的明亮寬敞的“書房”，以及一幫已經各自入座嗷嗷待哺的朋友。說好的團建呢？“團什麼建，今天吃田雞！20年的那種！”朋友一臉傲嬌地說，順手夾了一塊硃紅色的食物塞進嘴裡，我看清楚了，那是上海燻魚，在上海上館子經常會有的，酥脆入味。

來都來了，相機都帶了，總是得拍點什麼，瞧瞧這個環境，明亮！看看這個裝修，大氣！再看這個包廂，嗯，算了，拍這些吃相很不友好的男人會掉粉。

「招牌泡椒田雞」說起哪家田雞最好吃，大部分廈門人都會說黃鶴樓，是的，這家黃鶴天廚便是當年加點一份田雞都要等上六個小時的那家，二十年的老品牌，不變的味道。那一鍋鮮紅噴香的田雞上來，也顧不上形象了，衝呀！田雞肥碩肉嫩，口味獨道。掌櫃說，因為店裡辣椒都是從福蘭長沙還是哪的那邊運過來的，自己醃製的，秘訣就是這個了。

除了田雞店內的幾味菜也是做的出眾，喜歡辣的人一定會喜歡。

「四代有機魚頭」魚頭選用的也是湖南的大魚頭做的，肉特別多，而且因為掌櫃獨門辣椒的緣故，這味道啊，和田雞有異曲同工之妙。

「乾鍋魷魚尖」這一鍋各種顏色各種條狀的你一定要挑黑的吃，紅的是辣椒，黑的才是魷魚。魷魚乾鍋後特別乾脆，風味十足，有一種吃辣條的爽勁。

「香芋蒸排骨」是一種荔浦芋頭的小型芋頭與排骨同蒸，排骨軟嫩，芋頭松香，兩樣都是我喜歡的。

「汁水牛腩」可能是裡面比較不辣的菜了，陶罐煲出來的牛腩鮮嫩多汁，且軟爛。很好下飯。

「金絲榴蓮酥」一個個像羊毛球，吃起來嘎嘣脆，內裡甜甜的是榴蓮心，獨特的香氣回味無窮。

其他的幾樣菜有湖南辣椒的加持，也是風味十足，口感很好。這家餐廳單賣田雞20年賣出了50多份，那些田雞可以繞廈門好幾圈。現在更有這麼多美味菜色，更是不虛此行了。

對了，團建，他們家可是認真的，一樓那個大房間確實是用來安排團建聚會的，只不過今天沒有安排這個專案，可能要讓我的滑板鞋失望了，當然，我的胃表示很滿意。

黃鶴天廚（高新技術園店）

座標：岐山路1號