它一年只要一次，冬天吃最好，潤腸通便，暖身又美味

黃心菜，好多小夥伴們也許沒有吃過，這種蔬菜，地域性很強，它在信陽地區栽培歷史悠久，屬於豫南特色蔬菜。黃心菜葉子是黃色，而且還是卷卷的花邊，葉肥厚細嫩。纖維少，營養豐富，富含多種人體必需的微量元素。一般這種黃心菜只有冬天才有，而且一年只要一次種植，口味稍微帶有淡淡的甜味，口感極好，它含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃黃心菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

黃心菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用。

現在的黃心菜也隨著市場的變化，好多地方都有種植了，所以小夥伴們有口福了，尤其在過年的時候多吃特別的好，可以用肉湯燉著吃，還可以炒著吃，更可以和其它豆製品搭配煮著吃真好。可可小時候最愛吃的黃心菜做法，就是燉肉的湯，直接下進去煮，在下一些豆皮、粉條之類的那叫一個美味啊！

今天可可的做的是《黃心菜燉血塊》，這是小時候吃的味道，那時候殺了年豬，媽媽就喜歡這樣做黃心菜，只是加了一些肉片或者肉湯、豆腐在裡面，豬血可是自家豬血做的，那味道至今都難以忘懷。吃起來醇厚醇香的，作為冬天的暖和菜特別的適合，經濟好做好吃，隨便一煮就是一鍋，全家老少都可以吃。真是簡單中的滋補美味。

主料：黃心菜400克、血塊400克

輔料：植物油、鹽適量、姜5克、辣皮子2個（可選）、雞精1克、生抽10克、幹豆油皮100克

做法：1、幹豆油皮洗洗用涼水泡泡，直接泡到張開撈起來洗洗切片

2、黃心菜洗淨切段，薑切片、辣皮子洗淨泡泡，血塊洗洗切塊

3、熱鍋涼油，油熱7成，下薑末和八角、辣皮子（愛吃辣的可選）炒出八角的味道出香辣味

4、加血塊翻炒均勻

5、加少許生抽翻炒均勻上色

6、加水大火燒開

7、加黃心菜翻炒均勻

8、加豆油皮翻炒均勻，中小火在燉10分鐘左右，最好豆油皮和黃心菜吸收湯汁，黃心菜熟透

9、加鹽翻炒均勻

10、加味精翻炒均勻

11、稍微再煮兩分鐘左右即可出鍋

可可的小貼士

1 、愛吃肉的可以加幾塊五花肉最好吃

2、血塊不可久炒，直接加黃心菜燉最好

3、加八角味道更醇厚醇香，最適合做燉菜用。

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