平涼人！冬天都吃啥？

到了冬天

平涼人“美食”的那根神經就會格外敏感

“美食雷達”紛紛開啟

天都開始冷了平涼之地 沃野千里

更生長美味，生長芳香

必須要犒勞一下自己啊！

畢竟咱平涼美食可多了去了~

羊肉泡

羊肉泡饃古稱“羊羹”

蘇軾有詩讚曰

“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”

來一碗湯清肉爛的平涼羊肉泡饃

渾身舒暢，醉了胃腸

一碗肉湯，一個大餅，一頭糖蒜

看似粗獷簡約，樸實無華

實則精雅別緻

獨領風騷

暖 鍋

平涼莊浪暖鍋，俗稱“鍋子”

宜用安口窯燒製土砂鍋

中間由空心火筒放置木炭燒煮外圈菜餚

味從煮中來，香自火中生

鋪肉片、丸子、排骨、雞肉等

加入肉湯，放好調料

五花肉過油後吃來不膩

味道純美

湯須用上好佐料

雞湯為最 加足炭火慢熬

門前雪花白 屋內鍋子紅

家鄉的味道隨風飄遠 醉人的腳步近在咫尺

平涼蒸雞

平涼蒸雞

是一道美味的家常菜

烹飪方法簡單又方便

只要動手去做 學者必會

透過清蒸的製作工藝

在最大程度上保持食材原味

清香彌久，健康養生

蒸熟晾涼的雞肉

肉爛面香，蘸汁而食，香味綿醇

餄餎面

餄餎面多用小麥面或蕎麥麵

特製的帶有漏孔的餄餎床子

橫跨在大鍋之上

將麵糰透過漏孔擠軋成長條狀

平涼餄餎面有葷素之分

蕎麵鉿絡已有六百多年的歷史

民諺有云

“蕎麵餄餎黑又黑，筋韌爽口能待客”

血條面

血條面歷史悠久 源遠流長

逢年過節 紅白喜事較為常見

血條面是宴待賓朋

饋贈親友的獨特美食

血條面講究

“薄勁香、煎稀汪”六字秘訣

味濃而不腥，色紅而不辣

油厚而不膩，營養豐富，香味悠長

攪團

攪團作為平涼地區農村的雜糧家常飯

俗話說

“要吃攪團，增死老漢”

要攪出筋絲，非壯年莫可，好吃難做

攪團做熟後盛入碗或盤內

熱吃則蘸上醋水

酸湯麵

面擀薄如紙 切細如線

湯以酸辣著稱

唇齒回味 香氣襲人

“下到鍋裡蓮花轉 挑上筷子一條線”

酸湯手工面手工面

薄筋光細 口感悠長 葷素調配 柔軟耐嚼

農家待客時 上四碗麵

稱“福祿壽喜四喜面”

呈白、黃、綠、紫四種顏色

味道各異 上十小碗者 則稱“一口香”

烤紅薯

烤紅薯是平涼人必備的“過冬利器”

寒冷的天氣裡

沒有什麼比捧在手裡熱乎乎

香噴噴的烤紅薯更讓人

感到確幸的了

油茶麻花

香味濃郁 口感純正

在冬日的早晨來一碗油茶喚醒沉睡的早晨麻花配油茶 你值得擁有

手抓羊肉

冬天吃羊肉則是一個不錯的選擇

羊肉是冬季食補佳品

俗話講

“美食要配美器，藥療不如食療”

羊肉性溫熱，補氣滋陰、

暖中補虛、開胃健力

冬季在平涼

讓各類的美食溫暖你的整個冬天！

千萬別錯過季節限定美食哦~

做個合格的“乾飯人”吧！

整合報道：祁秋謹

圖片來源：平涼文旅