同是清香型白酒，這個酒竟比二鍋頭貴了那麼多！到底強在了哪裡

汾陽酒是哪裡的

導語：同是清香型白酒，這個酒竟比二鍋頭貴了那麼多！到底強在了哪裡？

說到清香型白酒，相信大家第一想到的就是清香型白酒的代表-汾酒。

汾酒產自四大酒都之一的山西汾陽，距今已有四千多年的歷史，屬於最古老的白酒之一。

延續至今，其研發的釀酒工藝也為“後起之秀”提供了參考和基準，被稱為我國白酒的鼻祖。

當它在“成就別人”之時，自己的發展道路卻很坎坷，當前的名氣已不如從前。

即使如此，它在白酒市場的口碑和地位依舊無可撼動。

清香型白酒除了汾酒以外，還有一款當下非常熱門的白酒-牛欄山二鍋頭。

雖然它的名氣沒有汾酒大，但是銷售推廣卻做得很到位，所以在很多大大小小的餐館、店鋪等場所都能看到它的影子。

它的市場價格很便宜，一般十幾元就能買到一瓶，是很多普通農民工的日常口糧酒。

可奇怪的是，汾酒明明與它同是清香型白酒，它賣十幾元一瓶，而汾酒卻能賣到幾百元一瓶，那麼為何汾酒卻比二鍋頭貴了那麼多！前者到底比後者強在了哪裡？

為了解開這個難題，特意將二者進行了如下對比：

汾酒的制曲工藝的流程：精選小麥/大麥/豌豆為原材料，再將它們磨成粉製成坯，然後放入曲房內製曲。

二鍋頭的制曲流程：精選小麥外殼為原材料，將黴菌菌種加入原材料中進行人工培養制曲。

注：這只是大致的制曲流程，具體還會根據酒廠不同而所有差別。

從上面可知，從酒麴原材料的選取到制曲工藝流程，二者都存在差異，最終制成的酒麴也分為大麴和麩曲，而真正對酒體口感風味具有決定性作用的就是酒麴。

於是二者的口感也存在差異-汾酒強在了口感

汾酒口感：綿柔細膩，爽淨暢快，純香雅正。雖然屬於高度酒，卻不辣喉嚨。

二鍋頭口感：清新淡雅，芳香醇厚，卻具有刺激性的酒味，體驗感欠佳。

這也是為什麼它們同為清香型白酒，汾酒卻能比二鍋頭貴上那麼多的原因了，主要在於汾酒強在了口感。

另外，還與二者的本質有關-汾酒強在了是糧食酒

眾所周知，汾酒屬於用高粱、小麥和豌豆為原材料釀造的純糧食酒，而特指牛欄山二鍋頭的二鍋頭酒卻是“酒精酒”。

在白酒圈中，純糧食酒是公認最值得喝的酒，在體驗感和內在價值層面，是“酒精酒”無可比擬的，於是具有更高的市場認可度，價格自然就更貴了。

其實汾酒也具有多個系列酒品，當下的主打青花瓷系列的價格要比二鍋頭貴上數十倍，而旗下的這款53度的黃蓋玻汾卻只需要50元左右，酒香與青花瓷無異，口感還更有勁道，好喝。

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純糧食酒除了上面的汾酒外，還有這款杜醬熊貓酒。

它主要作為茅臺的“平替白酒”而生，同產地、原材料和工藝，口感綿柔回甘，酒香濃郁四溢，酒體飽滿而圓潤，現在放在家裡存放著還有升值空間，而且價格還比茅臺親民得多。