口感脆嫩的爆炒雙鮮，食材正當季過陣子就少了，5分鐘出鍋真的鮮

鮮扇貝肉怎麼處理方法

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口感脆嫩的爆炒雙鮮，食材正當季過陣子就少了，5分鐘出鍋真的鮮！

最近這種食材正當季，過陣子就少了，那就是韭菜花，和韭菜不大一樣，它是韭菜根上長出的嫩莖，韭菜花香味濃郁口感脆嫩，5分鐘出鍋真的鮮。

今天炳哥要分享的菜餚就是韭菜花炒扇貝肉，這樣一道爆炒雙鮮韭菜花，色澤鮮豔，十分爽口。

菜花的營養價值很高，扇貝味道鮮美，被列為海八珍之一，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝的鮮甜加上韭菜花的脆口，這道菜非常下飯，增強食慾。

韭菜炒熟了之後有獨特的清香，口感鮮嫩，扇貝肉鬆軟香嫩，筋道軟彈，這是一道家常食補菜。

而且這道菜簡單易學，是一道適合廚房小白的快手菜，但是扇貝在煮之前要注意清洗乾淨，這樣炒出來的菜也會更健康。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道韭菜花炒香菇炳哥是如何製作的吧。

【所需食材】：

韭菜花，扇貝，紅辣椒，生薑，食用油，食鹽，雞精，醬油，料酒等等

【烹製方法】：

1、首先把買來的新鮮扇貝肉先去除黑色的內臟，用水清洗乾淨，可用手揉搓出泥沙。

2、把扇貝肉撈出瀝乾水分，放入盤中備用。

3、盆中倒水，把一把新鮮的韭菜花和一個紅辣椒清洗乾淨。

4、在砧板上，把韭菜花切成段，紅辣椒切片，再把少許生薑切成片。

5、取出炒鍋，擦拭乾淨之後倒入食用油加熱，放入薑片爆香。

6、然後放入洗好的扇貝肉繼續翻炒，把扇貝肉炒軟。

7、扇貝肉差不多快熟之後，加入適量的食鹽和雞精還有辣椒片，再倒入適量的醬油調味。

8、可以再滴一些料酒去腥提味。

9、然後放入韭菜花用鏟子持續翻炒2分鐘左右。

10、將韭菜花炒至變軟之後，開大火翻炒片刻即可出鍋。

11、最後，將炒好的韭菜花和扇貝肉盛放在盤子裡，就可以端上餐桌和家人們一起品嚐了。

韭菜花與扇貝肉爆炒，配上一些小辣椒，好吃又下飯，做法也簡單易學，喜歡的朋友可以去市場買些韭菜花和扇貝肉回家在廚房試做一下。

【溫馨提示】：

韭菜花不用炒很久，脆脆的才好吃。扇貝肉要注意清洗乾淨，否則影響口感。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會

韭菜花炒扇貝肉

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