想吃水果糖不用買，4元買一斤橙子，做出一大盤，帶上去春遊！

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橙子軟糖●●

今日美食——橙子軟糖

果汁軟糖應該是很多朋友小時候的回憶，今天我就用橙子給小夥伴們分享一道果汁軟糖的做法，學會了可以舉一反三做出多種口味的軟糖！

●●影片●●

02：24

▼詳細步驟見下方

橙汁：200g

果膠：7g

白糖：20g

麥芽糖漿：45g

白糖：130g

細砂糖：適量

- Step 1 -

橙汁用任何你喜歡的方式榨汁，我們大概要200g的橙汁

▲7g果膠和20g白糖混合備用；

- Step 2 -

把橙汁倒入奶鍋里加熱到40度左右

這時加入蘋果膠和白糖混合物

攪拌加熱至沸騰，然後轉小火

加入45g麥芽糖漿和130g白糖

- Step 3 -

煮到糖漿冒出很多大泡變得非常濃稠

溫度到達107°以上，迅速關火

▲倒入墊了油紙或保鮮膜的盒子裡，靜置冷卻1-2個小時讓它凝固；

- Step 3 -

完全凝固後的軟糖可以整片從保鮮膜上撕下來

用刀或模具切成你喜歡的形狀，這裡就簡單切成塊

糖的表面很粘粘，可以裹上一層細砂糖

▲都裹好後像這樣放碗裡抖勻抖掉表面多餘的糖。這樣新鮮美味的橙子軟糖就可以食用了！

- Step 4 -

▲熬糖的程度對新手來說比較難控制，大家可以用溫度計來測量，麥芽糖漿和果膠都可以在網上買到，其他水果也可以這麼做，趕緊來試試吧