「尋根仰韶 讀懂中國」曾憲科 ‖七月，相約中原名釀

月加誇讀什麼

七月，相約中原名釀

——仰韶酒業採風記

曾憲科

一

牛年七月，驕陽似火。受信陽文學界老師之約，參加了信陽市文聯組織的赴三門峽市澠池仰韶酒業集團的採風活動。說實話，對於去仰韶酒廠我並不以為然，因為30年前，仰韶和河南的杜康、宋河、寶豐等酒都在河南的南大門信陽曾流行過幾年，後來不知什麼原因，漸漸減少了，以致於使信陽這個地處中國南北交界的小城市，在飲酒方面格外挑剔，無論是來自北方的，還是來自南方的，起初“各領風騷三兩年”，之後便一年喝倒一個牌子，近年來多個白酒系列輪番上陣，卻個個難成氣侯。因此，帶著這個意識，本人無非是想和自己一直敬仰的幾位作家、詩人們透過採風活動結識一下，便於今後請教。至於什麼酒？好不好喝？都沒多的想法。誰知，剛出發不久便接到文友發來的資訊，非常關愛本省酒業的老局長、書法家熊先生和省優秀司法所所長劉先生稱：“近些年本地市場大都被外省白酒所佔領，餐桌上幾乎很少看到本省白酒了。深感痛惜，希望能面陳仰韶等企業老總們，想辦法解決或緩解這種局面。”這才使我上心一點，看看仰韶酒業的耕耘者們到作出了哪些努力？酒廠的規模到底怎樣有？酒文化的歷史如何？由此，我從開始的“醉翁之意不在酒。”變為“項莊舞劍”。並自充“溼人”在大巴里將心聲顯露了出來：

一幫騷客不嫌累，

驅車千里去尋醉。

澠池仰韶老古酒，

灌倒英雄不貪睡。

二

說起中國歷史，國人常用“上下五千年”來形容中國歷史的深厚和悠久，到了澠池才知，在中原地區大面積範圍內，專家們經過考證，仰韶文化及其彩陶的歷史己越七千年之久。

乖乖，七千年，那不是中學課本上說的母系氏族社會麼？那不是人們還沒發明衣服，只穿著樹葉和動物皮的社會麼？那不是刀耕火種的人類早期社會麼？

你別不信，人家博物館裡陳列的古物彩陶罐（片）就擺在那兒，國家考古隊和科學家們一致認可的東西就明明白白，清清楚楚，陳年累月地躺在那兒，任你質疑，任你研究，不由得你不信。

至於酒的品質，說仰韶酒身藏深宮可能也不貼切，但說我不瞭解仰韶倒很準確。原來仰韶競是九種糧食精製而成，這“九糧”為高糧、大米、糯米、小米、玉米、小麥、大麥、蕎麥、豌豆。採用“陶泥發酵，陶甑蒸餾，陶壇貯藏，陶器盛裝”。即所謂“四陶”工藝，多香融合，從而成為中國笫十三種白酒香型一一陶香型白酒。並被評為“世界地域名酒”等眾多榮譽。一生從事白酒研究的中國白酒界泰斗、百歲老人、知名老教授秦含章在仰韶留下了著名的《飲酒歌》：

飲酒無量不亂神，

三杯有益可養身。

醛醇酸酯含量少，

調味生香醉仙生。

面對老先生的塑像和仰韶那深厚的釀酒歷史，再看看那規模宏大的萬噸糧庫，作為初次的訪客，我也不由自主地從內心流幾句讚美：

仰韶玉液久聞名，

彩陶文化奧秘深。

今日有幸訪故里，

方生華夏祖根情。

三

作為被中國和世界公認的中原白酒的“龍頭老大”，仰韶很有氣派，雖然沒有上世紀90年代銷量成為中國白酒前四那麼風光，但如今的規模和對國家及地方的貢獻卻不可小覷。

早在前幾年，仰韶便斥資幾十個億“買斷”了澠池的一大片山嶺，要為澠池建設一個後花園——仰韶酒莊仙門山。幾經規劃和建設，如今這裡己初具規模，併成為到澠池旅遊的絕佳之地，還意外於牛年清明節，在整個三門峽市的旅遊熱榜中名列笫一。

我不想過多地讚美那裡的神門古道“一線天”；也不想去讚美遊人排隊必須體驗的“玻璃旱滑一一呲溜”；也不想過多誇仙門山的人造天景——懸崖瀑布；更不想多說那裡的陶香風味。就只談一項，仰韶十里白酒基地——仙門山藏酒洞。這個洞，總長十里，高8。5米，寬9米，裡面窖藏的全是用300至2000斤的大陶缸裝的仰韶酒。從驕陽似火的外面一進藏洞，頓時一股涼意撲面而來，渾身上下舒適無比；同吋亮敞的洞中展現你眼前的是，一口口用紅布蒙著缸口的，排列整齊的，數不清的大酒缸，幾名工人正在逐個為每口缸編號。整個洞藏十分壯觀，而此時我競然冒出一個奇怪的想法：假如發生戰爭，就是全國的酒廠停產，這藏洞裡的酒也夠我們的將士喝上許久……

由此，我心中便蹦出一首小打油：

盛夏偶遊仙門山，

十里窖藏一線天。

洞外七月正流火，

洞裡往來無數仙。

美哉，仙門山，再見！仰韶酒！

作者簡介：

曾憲科，男，1961年9月生於信陽，大專文化，中共黨員。出版有《望月湖》和《名門聖裔》兩部文學作品集和根親文化研究作品集。現為河南省作家協會會員，河南省曾氏文化研究會副秘書長，信陽市曾子文化研究會副會長，信陽市根親文化研究會理事，先後有20多篇新聞作品獲中國地市報、全國晚協優秀新聞一二三等獎，有少量文學作品獲獎。

（責任編輯：王會霞）