必備技能｜教你做出一碗驚豔的狗狗版湯圓

元宵節的重頭戲，當然是吃元宵了。管家身居上海，貌似不吃元宵，只吃湯圓～所以哪位老鐵可以告訴我，元宵哪家好吃？！明年我一定去嚐嚐！

至於元宵和湯圓你還傻傻分不清楚的話，看下圖就知道了！

另外，今年網際網路上的湯圓的餡料也是各種豐富！

黑洋酥的、花生的，

山楂的、薺菜的、鹹蛋黃流沙的，

一口咬下去都是肉汁的……

聽起來都很好吃呀！

除了各種餡以外，在造型上也有了質的突破！尤其是鏟屎官的精雕細琢，值得肯定啊！

三隻臘腸犬湯圓！臘腸犬的長鼻子、長身體、大耳朵和小短腿，其實是非常有特點的狗。據說，這位鏟屎官做這三隻臘腸犬湯圓，花了主人整個下午的時間…

畢竟，用可可粉加糯米粉變成咖啡色、用熟蛋黃調成奶油色…太花時間啦！當然，功夫不負有心人，煮出來是不是還挺好看的呀？！

另外，刷爆朋友圈的則是柴犬狀湯圓！是不是超級可愛？！

如果你晚上閒來無事，而且今兒還沒吃湯圓（多吃不易消化），並且有興趣的話，不妨動手試試！管家從網上搜羅了一個較為簡單的方子撂這兒，就看您嘞！

柴犬湯圓（豆腐版）

看照片也就知道啦，不是心靈手巧的管家原創～

這款柴犬湯圓（豆腐版）是由知名美食博主 下廚房優秀美食達人 _慧繪美食記_ 創作的菜譜哦！

用料

①主食材 ：

內酯豆腐

200g

糯米粉

190g

②內餡 ：

紅豆沙

適量

③黑糖醬汁 ：

馬鈴薯澱粉

4g

水

80g

黑糖

30g

生抽

10g

米酒

20g

④表面裝飾 ：

海苔

一小片

黑芝麻

適量

柴犬湯圓（豆腐版）的做法

步驟1

乾淨的容器裡倒入糯米粉，然後加入內酯豆腐。

步驟2

用手揉成團。

*內酯豆腐揉出來的湯圓更容易成團，煮完之後也不會癱軟變形，口感更彈，而且帶有豆腐的清香。

步驟3

然後分出來 15g一個的小麵糰。

*具體一共做了多少個，我沒有數，沒辦法給出來，我是先分出來了三四十個小麵糰，剩餘的蓋好保鮮膜留著做耳朵眉毛和鼻子的部分。

步驟4

紅豆沙可以提前分好，5g一個。

步驟5

然後取一個糯米糰子，壓扁之後包入5g豆沙餡。

步驟6

收口並捏緊。

步驟7

用手先揉圓。

步驟8

然後捏成橢圓形，放入勺子裡。勺子

裡可以先灑一點馬鈴薯澱粉，防粘。

*放勺子裡這樣做是方便後面新增耳朵和其他部分，也避免變形。實在沒那麼多勺子可以不放。

步驟9

取剛才剩餘的糯米糰，分出來 1g，揉成橢圓形，稍微按扁一些，放在大面團中間靠下的位置，柴犬的鼻子就做好了。

步驟10

再取 兩個米粒大小的糯米糰，搓成橢圓形，擺在眉毛的位置。

糯米糰很粘，不用再刷水了。

步驟11

最後是耳朵，0。5g一個，捏成三角形，如圖，放在頭部耳朵的部位。

步驟12

剛才是柴犬的頭部，現在來做柴犬的屁股。取 0。5g糯米麵團，搓成一頭粗一頭細的形狀，再整理成彎曲的尾巴造型，擺到大團子上。

步驟13

用牙籤戳出PP的位置。

步驟14

再用牙籤輔助，壓出PP的分界線，做出兩瓣的感覺。

步驟15

再插播一句 ^_^ 用勺子的好處還有一點，就是可以直接下鍋煮，不會因為用手拿破壞了做好的造型。

步驟16

可以做好一部分先煮出來。

步驟17

水燒開之後，下鍋，煮三分鐘左右，時間久一些也沒關係，然後撈起。

*前面說的連著勺子一起下鍋，不是連著勺子一起煮哈，入水之後湯圓自己就會脫落勺子了，如果不分離，就用脫模刀鏟一下，很容易分開的。

步驟18

撈出來之後先做表情，用小鑷子夾著黑芝麻擺出小柴的眼睛和屁股，海苔剪成三角形，作為鼻尖，粘好。

步驟19

然後是黑糖醬汁部分，建議先煮好，也可以後面再煮，我是煮黑糖的時候把做好的小柴放烤箱裡了，密封，沒有的話也可以用保鮮膜蓋起來。

先煮好的話，直接淋醬汁，湯圓不會變涼就可以開吃了~

步驟20

馬鈴薯澱粉先用水化開，倒入小鍋裡，然後放入黑糖/生抽/米酒，小火煮至湯汁濃稠即可~用小刷子給小柴刷上黑糖醬汁，完成~~

補充說明：

配方大約可以做三四十個小湯圓，人少的話建議減半操作~~

內酯豆腐揉出來的湯圓更容易成團，煮完之後也不會癱軟變形，而且口感更彈，還帶有豆腐的清香感~

醬汁部分，如果沒有黑糖，用紅糖也行，黑糖味道和上色都更好一些～

米酒沒有也可以不加，只是味道上會略有差別～

馬鈴薯澱粉也可以換成其他澱粉，主要是增加粘稠度和光澤度的，馬鈴薯澱粉最佳，醬汁可以自己發揮~~~

只要你步驟不錯，作出下面形狀的湯圓絕對沒有問題！

網友作品：Chlorine00

網友zuo作品：昭月_

網友作品：li12345

今天的柴犬湯圓配方是不是和元宵很配？！

趕緊行動起來，明天是週末……今天做完了明天也能吃！

PS：

管家小編的湯圓煮好了，有要一起吃的嘛？

（*本文圖片源於網路，部分文字來源於百科，侵刪）