五月這水果正當季，醃一下風味更佳，酸甜爽脆又開胃，流口水了

三四五月吃什麼水果

夏天是水果的季節，各種瓜果輪番上市，在這個時候買到的李子也是非常的新鮮實惠的。一提到李子這種南方果子，想必大家都在忍不住吞口水了吧，它飽滿圓潤，又酸又甜又脆，作為一種當季水果，李子富含很高的維生素和微量元素，可以給身體健康帶來很大的幫助，吃李子有生津止渴的功效，並且李子還可以促進胃酸的分泌增加，腸胃蠕動增，以至於達到消化的作用。5月吃這水果正當時，酸甜爽脆，早吃早嚐鮮！

李子也分很多種類，青的酸澀生津，紅透軟熟的則皮酸肉甜，甜的李子可以洗乾淨直接吃。但現在這個時候的李子比較青澀，直接吃會比較酸，吃兩顆牙齒和胃都受不了，加點方法做成醃李子吃，少了那股澀味，酸酸甜甜脆脆的，好開胃，很解饞！比外面買的也健康得多，作為辦公室開胃的小零食，受到同事的熱烈歡迎！喜歡吃李子的你們可以試試喲～

【做法】：1、先把李子用鹽水浸泡搓洗乾淨；我這次買的李子個頭比較大，最好挑選顏色比較青的，這樣醃製出來的口感才更爽脆。

2、把每一顆李子的表面都劃幾道口，這樣子比較入味，也可以劃十字型，注意不要太深哦，否則會切對半了；

3、燒開一鍋水，水量以沒過李子為好，水開時下李子，李子焯水變黃即可撈起來，千萬不要煮到脫皮，李子焯水主要是為減輕酸澀度，如果不介意酸澀也可以不焯水。

4、最後找一個乾淨的無水無油的玻璃容器，一層李子一層白糖這樣讓李子全部沾上白糖，喜歡甜一點的可以多放點糖，喜歡李子味濃一點的就放少一點糖，李子和糖混合一起後會出水。

密封起來放在冰箱冷藏三到五天，李子出現褶皺就很好吃的了，不過我已經等不及先嚐了。五月是梅子李子的季節，李子可以拿來醃，去掉澀味，酸酸甜甜清涼爽口無敵棒！

【小提示】：

1、關於儲存時間，由於這醃李子無任何新增防腐劑，當然是越早吃越好，建議儘早吃完或者少做。

2、 李子雖好吃，但應食之有度，李子含高量的果酸，不宜過多食用，多食生痰，損壞牙齒，體質虛弱的患者宜少食。