麥麗素抹茶軟曲奇，奇妙的口感，好像變得加倍好吃了起來

麥力素是什麼

麥麗素抹茶軟曲奇By 宅家吃貨JACKERLU

麥麗素、抹茶、曲奇的碰撞，產生奇妙的口感，好像變得加倍好吃了起來。約上三五好友，帶一些美味的甜點，一起來一次野餐吧。

原料：低筋麵粉、無鹽黃油、紅糖、白砂糖、雞蛋、鹽、香草精、抹茶粉、小蘇打、熱水、麥麗素。

做法步驟：

第1步、準備20幾粒麥麗素備用。

第2步、室溫軟化完全的無鹽黃油65克，加入紅糖15克、白砂糖20克。

第3步、全部打發均勻。

第4步、小蘇打2克用熱水10克，提前化開備用。

第5步、常溫的雞蛋液40克，分3-4次加，打發均勻。

第6步、注意：每次雞蛋液打發均勻以後，再加剩下的雞蛋液。

第7步、加入香草精2克。

第8步、加入鹽1克，打發均勻。

第9步、分2次加入提前化開的小蘇打，打發均勻。

第10步、注意：每次小蘇打打發均勻後，再加剩下的小蘇打。

第11步、低筋麵粉100克、抹茶粉4克，先放一起混合均勻。

第12步、過篩加入後用翻拌加壓拌的手法，混合均勻。

第13步、翻拌到沒有乾粉，抹茶混合均勻的狀態即可。

第14步、麥麗素15-20粒，切碎後加入。

第15步、用刮刀翻拌均勻。

第16步、挖出放在烤盤上，我挖了7個。

第17步、放一顆麥麗素點綴一下。

第18步、烤箱175℃提前預熱，烤制10-13分鐘。如果烤了13分鐘還是感覺太軟，可以再增加幾分鐘，具體看烤出來的曲奇情況。

第19步、麥麗素抹茶軟曲奇，出爐。

第20步、放涼後就可以吃啦，超級酥軟。

第21步、直接吃的話一口酥鬆，但是我感覺泡牛奶的味道最好吃。

第22步、讓曲奇吸滿牛奶，然後再一口下去，超滿足的。

第23步、約上三五好友，帶一些美味的甜點，一起來一次野餐吧。

小貼士：

1、雞蛋要常溫，不能是冷藏的，不然會讓黃油結塊。2、烤制的時間真是因烤箱而異，我看人家的配方175℃烤10分鐘就好了，我的烤箱烤了15分鐘感覺才差不多。3、有時間的話，所有原料全部混合均勻以後，可以放冰箱冷藏30分鐘，讓黃油得到一定的溫度降低。烤出來的曲奇外形會好一點，避免開裂、變形。

來自 美食天下 宅家吃貨JACKERLU 的作品。

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