長得酷似韭菜，花朵是上等調味品，150元1斤，山中碰到別不識

澤蒙是什麼植物

導讀：

它叫擦蒙花，是野菜中的“奢侈品”，150元1斤，山中碰到記得移栽

春天的時候，各種野菜輪番上陣不說，而且還有很多的植物也在春季爭先恐後的開花了。其中就有不少植物的花朵，是難得的美味。之前筆者就給大家介紹了不少可以食用的花朵，比如構樹花、槐花、核桃花等。

其實在山上能被採摘來當野菜吃的花朵還有不少，有一種植物長得很像韭菜，就連花朵也非常相似，茵陳被稱為“野韭菜花”。但是它卻是野菜中的奢侈品，只因為花朵是上等的調味品，一斤能賣到150元，希望大家見到了別不識貨，記得把它移栽回去。

摘蒙花的科普

在過去民間一直叫它野韭菜花，可是後來改名為擦蒙，據說這個還是慈禧太后賜名的。民間傳說有一年慈禧和她的父親出去打獵。到了黃河岸邊的一戶漁民家中吃中飯，當時漁民就把自家的拿手菜——黃河魚拿出來招待他們。這父女倆吃後讚不絕口，即便是後來入宮了，也非常懷念這道魚的味道，可是後宮的御廚想了很多辦法，使出了渾身解數也沒有做出來。

御廚沒有辦法，就去到黃河岸邊這戶漁民家中請教，漁民一聽就直接去到後山上採摘了一把野韭菜花，告訴御廚加入這個花就可以了。後來御廚回到皇宮後，真的做出了慈禧滿意的味道。因為她說野韭菜花名字不好聽，於是就賜名為摘蒙花。

摘蒙花在我國的分佈很廣，而在各地的名字也有所不同，它的名字粗略統計有二十幾個，比如野韭菜花、麻麻花、扎蒙花、扎濛濛、摘濛濛、澤蒙花、麻麻花、賊麻花、茉茉花、天香花等等。有些人可能聽到這些名字有點懵，但是對於識貨的人來說，它卻是難得的美食，是上等的調味料。

摘蒙花的學名叫細葉韭，這也就不難理解為何它長得和韭菜如此相似了。它是石蒜科、蔥屬的多年生草本植物，在我國主要是分佈在華北、東北、華北和西北等地區。這種植物的鱗莖是數枚聚生的，並且葉子是近圓柱狀的，但是和韭菜又有點區別，那就是葉子更為細長，也要粗糙一些。到了夏季的時候會開白紫色的小花。

摘蒙花的價值參考

摘蒙花的嫩葉和花朵都是可以食用的，但一般很少有人食用它的葉子，基本都是採摘花朵來吃。在過去一到摘蒙花開放的時候，農村的人就會漫山遍野尋找它的花朵，確切點說是它的花蕾，只因它是上等的調味料，在廣大的北方地區一直是很受歡迎的傳統調味品，一般是以乾製為主，但是也可以醃製食用，這樣也能儲存更長的時間。

很多人應該都有吃過韭菜花做的醬料，而摘蒙花做的醬料要比韭菜花的更香，並且更加的美味。北方人普遍喜歡吃麵食，無論是用它拌麵條，卷大病，還是饅頭、花捲等，都是非常的下飯、可口的。

在市場上，摘蒙花曬乾之後，如今要賣到150多元一斤，堪稱是野菜中的奢侈品，所以很多人見到這種植物，一般都是捨不得吃的，很多人常把它拿來送禮。尤其是很多城裡人去到農村了，都特別想要這種東西，但是現在花錢也難買到了。

結束語

摘蒙花的生命力非常強，一般是在一些人跡罕至的荒山裡面生長。它具有很強的耐旱性，只要有點陽光，然後再給點土壤就能生長。因為近些年野生的摘蒙花少了，所以有些人特意把它採挖回去，栽種在自家的菜園子或者是院子裡，沒多久就會長出來了。而且就算是被採挖過的地方，過不了的多久又會長出來，並且是成片的生長。

所以大家如果在山中見到這種植物，記得把它移栽回去。它的價值很高，曬乾了150元一斤，可別不識貨。不過，對於吃不慣的人來說，光是聞一下就會想吐哦。