貧血，為啥還要補充蛋白質呢？

咱們在前面的分享中，提到了細胞的結構，這個初中生物課上都學過，再細一點說，咱們的血液組織，由血漿和血細胞兩大家族組成。

在血漿大家族中，還包括血漿蛋白、白蛋白、球蛋白、纖維蛋白原、脂蛋白等各種成分以及無機鹽、氧、激素、酶、抗體和細胞代謝產物等。我們都知道，沒有蛋白質就沒有生命，沒有蛋白質同樣也就沒有血液。那麼血液又是由血細胞組成的，血紅細胞又是血細胞大家族中的重要成員，今天咱們就來說說血紅細胞 與蛋白質的那些不解之緣。

血紅細胞，它的結構非常特殊，它沒有細胞核，每一個血紅細胞，三分之一的重量，都是血紅素。血紅素呢，它是含鐵的蛋白質。在前面的音訊中，我們曾經把血紅素比作是快遞小哥，它們的任務就是，24小時，不間斷的，為身體組織運輸氧和二氧化碳。咱們都知道，快遞小哥，它們不但送件，還收件。所以，每次送去氧氣時，還會收很多二氧化碳回來。

貧血實際上就是血紅素的不足。而血紅素，又是含鐵的蛋白質。這麼一捋，咱們就清楚了，如果平時每日所吃的食物中，攝取的蛋白質太少，或者是蛋白質品質差，就會出現製造血紅素的蛋白質不足的問題，這是即使你鐵補得再多，如果沒有蛋白質那也沒用，結果還是貧血啊。所以貧血不光是缺鐵，同時你還缺蛋白質。

額外補充兩句，我們這裡所說的蛋白質，它專指完全蛋白質，也就是八種必需氨基酸同時且按比例存在的蛋白質。如果說缺乏其中一種或幾種必需氨基酸，這個蛋白質呢就是品質差的蛋白質，而我們生活中主要的蛋白質來源就是魚、肉、豆、蛋、奶，這些食物在烹調加工的過程當中，蛋白質的品質遭到了破壞，本來很好的蛋白都變成了劣質蛋白。

那這個時候呢，我就想到幾類人群是特別容易出現貧血的。

首先，咱們來說說孕婦。孕婦是需要大量蛋白質的。因為她要滿足自己的需求，同時還要滿足胎兒的需求。為了大人和孩子的健康，孕婦每天最少也要攝入75——90克的蛋白質，隨著孕期的增加，蛋白質的需求量加大。

但是很多孕婦因為沒有學習營養，她就懷孕了。不知道如何搭配自己的三餐，也不知道及時的補充營養，所以，你去觀察，身邊很多孕婦、包括咱們自己懷孕的額時候，都伴有貧血的症狀。總是感覺沒有勁呀，一天啥都不想幹，就想躺著，一身睡衣能堅持兩星期，連換衣服洗衣服的頸都沒有了。有的再嚴重些，還會出現，孕期暈倒，胎兒早產或死胎的現象，哎呀，這不光是對身體的傷害，這得揹著多大的心理壓力呀。

還有就是斷了母乳之後，開始加輔食的寶寶們。這個時候，孩子們還沒有牙，所以蛋白質的食物，是不會給孩子吃的。那各種糊糊，也就都上崗。本來胖乎乎，大眼睛的娃娃，從開始喂輔食，就眼見著瘦。白色的眼球還發青色，脾氣大，躁動。這時，可把家裡的大人們急壞了，也累壞了，咋瘦了呢？咋還愛哭了呢？這是就得抱著，不抱著就哭，家裡這大人就跟傳皮球一樣，不間斷的，累了就換人。這真是，不學習，不明原因，大人小孩被折騰夠嗆。其實就是她們能夠選擇的蛋白質來源太有限了，供不上他們成長的需要。

還有就是開始掉牙的老人們。因為開始掉牙，牙也不好使了，牙縫也大了，很多老人，就沒有辦法吃蛋白質食物，咬不動，嚼不爛，吸收和代謝、消化全都費勁了。因為大多數人攝取蛋白質的方式就是吃肉，牙口不行了，蛋白質的補充也就不足了。而且時間久了，貧血就找上門來了。白頭髮越來越多、耳鳴、頭暈、吃飯沒味、厭食了、睡眠也不好了，不是睡不著，就是整宿過電影，把老人家累的呀，脾氣都見長了。

聽到這裡呢，大家也就明白了，貧血跟蛋白質，到底有啥關係了吧。