晚上吃生薑，真的會變“傷身姜”嗎？

柯大夫，您好！我平時做飯的時候，很喜歡用生薑調味，一來可以去除肉類、海鮮等的羶腥味，二來又能平衡食物的涼性。

但我婆婆老是說，晚上做菜時千萬不要放姜，吃了“毒如砒霜”。我又覺得這話不靠譜，但又不知道該如何反駁。

所以想來諮詢下你，我婆婆說的“晚吃薑賽砒霜”，這話究竟有沒有科學依據？

家醫柯大夫：

中醫認為，白晝為陽，黑夜為陰。夜裡是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合了，人也需要靜養。

而姜性溫味辛主發散，這時吃薑，易出現口燥咽乾、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等症狀，所以說“夜不食姜”。

不過，說“晚吃薑賽砒霜”這種程度，還是過於誇張了。

你想想，平時晚餐有不少菜都會用到生薑，如果真是“毒如砒霜”，那大家豈不是中毒已深？

所以說，晚間炒菜時，適量用點生薑來調味是無礙的，用量可控制在3克到9克之間。

最後要提醒的是，這幾類人晚上最好別吃生薑：

內熱重的人：常表現為肺熱胃熱、口臭、痔瘡、痛瘡潰爛等。生薑性辛溫，內熱重的人吃後會加重症狀。

陰虛體質的人：常表現為手心和腳心易發熱、口乾舌燥、愛發火、面板幹、睡不好等症狀。這類人吃了生薑，會加重上述情況，還影響睡眠質量。

肝熱目疾病者：生薑性辛溫，食用過多容易引發人體肝火旺盛，不利於疾病的恢復。

胃潰瘍患者：生薑中含有大量的薑辣素，會對胃粘膜造成刺激，促進消化液分泌。食用生薑，不利於胃潰瘍患者的病情恢復。

以上配圖來源於壹圖網。

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