科普：黨參千般好，但購買時要注意，否則會被硫磺燻毒！

黨參與“它”搭配，簡簡單單補氣健脾，但注意不要買到“毒黨參”

黨參這種食材可謂是冬季滋補的佳品了，不僅營養價值非常高，而且燉出來的湯味道也是非常好的，經常會在燉湯或作藥膳的時候使用，也是中醫中不可多得的良藥。

雖然黨參是滋補的佳品，市場上賣這類食材的商販也不少，但大家在挑選的時候一定要擦亮眼睛，有許多的不良商販會為了讓黨參的品相更加的好，就會使用硫磺熏製。

熏製過後的黨參，不僅顏色會非常亮麗，而且存放的時間也會更長，2-3年過去，看起來也不會像陳貨。

但硫磺熏製的食品，長期食用會導致慢性中毒，甚至有的可能還會得癌，對身體危害非常大，所以千萬不要挑選這類的黨參和當歸。

有人也會說，硫磺熏製過的拿水泡一泡就好了。用水泡確實可以去除食材上的硫磺，但同時也會讓營養成分流失嚴重，非常變得不值當。

下面教大家如何分辨沒有被硫磺燻過的黨參。

1。

看顏色

正常的黨參顏色多為土黃色或是土棕色，就算用水清洗後，也是自然的土黃色，並不會掉色；而被硫磺燻過的黨參的顏色呈現出不自然的黃色，尤其是在根部，非常明顯，而且硫磺燻過的黨參比較乾淨，因為很多硫磺黨參會將土漂白後在進行硫磺熏製，防止硫磺燻到土上，

用水將土清洗乾淨後，黨參好看的外表也就沒了。

2。

聞味道

正常的黨參的味道是有一股土腥味，沒有什麼刺鼻的異味；而被硫磺熏製過的黨參會有一股刺鼻的硫磺味，這種刺鼻的味道與硫磺熏製的時間長短有關，硫磺熏製時間越長的黨參味道越嗆鼻，而被硫磺熏製時間越短的黨參，刺鼻的味道也就越弱。

3。

嘗味道

因為被硫磺熏製過的黨參會產生一種單體硫，這種單體硫會改變黨參的味道，在嚐起來會有一股非常不自然的酸味；正常的黨參，吃起來會是清香甘甜的味道，沒有什麼異味。

4。

儲存

正常的黨參，在溼熱的環境中，會很容易發黴、腐爛、生蟲，需要放到冰箱裡冷藏儲存；而被硫磺熏製過的黨參，可以存放很長的時間，一般放上半年也不會生蟲，有的放到

2-3

年也看不出來是陳貨。

這裡也

為大家介紹一道湯，不僅非常好喝，而且做法也是非常簡單的。

【黨參當歸羊肉湯】

下面是他的配方：

羊肉

1

斤、黨參

40

克、當歸

30

克、枸杞

15

克、生薑

7

片、紅棗

7

個、食鹽適量、胡椒粉適量。

這樣做出來的羊肉湯味道鮮美，羊肉嫩而不腥，還有補氣補血、健胃健脾的作用，是寒冬滋補的佳品。

作為一名從業30多年的乾貨調料店的老闆，經驗也是比較豐富的，關於乾貨香料有什麼疑問的，大家可以打在評論區，我會一一解答的！