漢堡搭配物豐富，味道又好，為什麼被稱作垃圾食品？

不知道大家有沒有想過這樣一個問題：父母希望我們飲食豐富，一日三餐裡不僅要有肉蛋奶，還要有各種瓜果蔬菜，飲食豐富才能身體倍棒兒。但是一到漢堡這裡態度就來了個1800大轉變，那是垃圾食品，最好不要吃。不少人疑惑，漢堡有肉有菜，搭配豐富，而且味美誘人，怎麼就變成垃圾食品了？

漢堡包，德國的本土食物，十九世紀中期傳入美國。二十世紀三十年代經美國人改良後成為西式快餐的代表食物之一，隨後風靡全球。早期的漢堡名叫牛肉餅，即將牛肉剁碎後與面和在一起，形成一張可以用來煎烤的餅。

用於製作漢堡的原料有雞胸肉，牛肉，小麵包，番茄，姜，培根，黃油，乳酪，洋蔥，生菜，捲心菜等食材，可見漢堡的製作原料十分豐富，且有葷有素。既然如此，為什麼漢堡還會被認做垃圾食品？

第一，太多精白麵粉。大多數漢堡什麼食材含量最多？雞肉？牛肉？蔬菜沙拉？都不是，是漢堡最外層的兩片面包，這兩片面包的主要成分是精白麵粉。精白麵粉的營養並不是特別豐富，並且其在被高溫加熱的過程中會流失大量的營養物質，如膳食纖維，維生素。精白麵粉是穀物的精加工，人在食用精加工的穀物後會出現血糖升高。人體的自我保護系統為了維持身體指標穩定，於是分泌大量胰島素把過剩的血糖轉化為脂肪。人體過多的分泌胰島素會讓脂肪細胞感到疲乏，不再對胰島素進行反應。這時一種病就會找上人體，它就是高血糖。此外，精白麵粉口感好，飽腹感差，人在吃完以後很快就感覺餓了，因此會轉身尋找其它的食物，額外的食物攝入又增加了。

第二，營養單一。前面提到過，漢堡的食材豐富程度毋庸置疑，但是這和營養是否均衡關係不大。常吃漢堡的朋友應該知道，除了麵包，漢堡裡面最多的就是肉類，比如雞胸肉，或者牛肉，蔬菜的佔比極低（但是這些蔬菜沒有經過高溫加工，營養保留還不錯）。一個重量200克左右的漢堡，其蔬菜大概在10-20克之間，佔比實在太低。不僅如此，漢堡所搭配的蔬菜大多是生菜或者紫甘藍，這兩種菜的營養價值相對於韭菜，菠菜等蔬菜營養較低。

第三，所含熱量過高。漢堡裡面的肉類大多經過油炸，肉類的熱量本就不低，油炸以後，大量食用油滯留在這些肉類上，進而導致其熱量非常高。且很多快餐店的油都是反覆烹炸過食物的老油，這種油含有很多的有害物質，如反式脂肪酸，人經常食用會增加患癌的風險。

除此之外，漢堡裡面還有不少的醬料。如果說油炸肉類食品的熱量尚可接受，那麼再加上醬料就不一樣了。醬料是各種調味料的混合物，大概100克沙拉醬料裡面就有680卡的熱量。長期食用漢堡，熱量會在人體內堆積，進而造成肥胖。並且這種高油高熱量食物還會加重腸道負擔，造成消化不良，或者腹脹腹痛。

漢堡是垃圾食品嗎？

回答這個問題之前，先來看看另一個問題：新鮮的瓜果蔬菜是健康食品嗎？是，新鮮的瓜果蔬菜裡含有豐富的維生素，膳食纖維和礦物質，人食用後益於預防高血壓，高血糖，促進腸道蠕動，增強抗病毒能力，還能延緩衰老，維持身體酸鹼平衡，美容養顏。但是長時間只食用新鮮瓜果蔬菜會造成人體營養不良，引起血糖異常，損傷牙釉質，患上慢性胃病，腸青紫病等。總之，於人體有害。

長時間只食用漢堡等相關食物會對人體有害嗎？會，比如會造成高血壓，高血糖等。但是偶爾食用漢堡不會危害人體。

即長時間食用健康食品或者垃圾食品都會危害人體健康。這裡最重要的不是健康食品和垃圾食品，而是“長時間”。

長時間食用某種單一食物會導致人體膳食結構失衡，各種病症一湧而來。因此，與其糾結哪種食物是垃圾食品，倒不如好好管理自己的膳食結構。