大蒜，到底是“愛肝”還是“傷肝”呢？醫生告訴你真實情況

肝病顧名思義，就是肝臟引起來的疾病。肝病的種類是非常多的，從病因上分，比如病毒性的肝炎、中毒性的肝炎、病毒性肝炎就是我們說的傳染性的肝炎，還有中毒性的、藥物性的都可以引起肝病，還有梗阻性的也可以引起肝病。

肝病最多見的是病毒性肝炎，比如甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、戊型肝炎，還有丁型肝炎，丁型肝炎在我國是比較少見的，所以最多見的是乙型肝炎和甲型肝炎。

甲型肝炎和戊型肝炎是消化道傳染的疾病。丙型肝炎和乙型肝炎是輸血

型肝炎

，實際上是由出血或者叫體液性傳染的肝炎。

大蒜的營養價值和作用

俗話說“吃飯不吃蒜，香味少一半”。大蒜營養成分非常豐富，具有較強食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中，含豐富蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。

每100克新鮮大蒜內含有的蛋白質為4。4g、脂肪為0。2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0。7g、灰分為1。3g。

大蒜含有豐富硫化合物，具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。大蒜素的前體物質是蒜氨酸。大蒜具有強大殺菌能力，所以被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。

大蒜本是一種非常常見的調味品，但是有的人卻認為，大蒜屬於刺激性較強食物，很容易導致肝功能受損；當然還有些人認為大蒜具有殺菌作用，能夠抑制癌細胞病變，那麼到底哪種說法是正確的呢？

大蒜，到底是“愛肝”還是“傷肝”呢？醫生告訴你真實情況

根據權威研究發現：大蒜或可以阻止乙肝癌變。很多人認為查出乙肝，大蒜等刺激性較強的食物不能碰，但是研究發現大蒜對於預防肝癌具有一定的潛力。

南京醫科大學公共衛生學院聯合江蘇省啟東市人民醫院的肝癌防治研究所進行了一項研究：對3199位30至70歲的乙肝病毒攜帶者的飲食習慣進行研究和隨訪，他們的飲食中主要包括蔬菜、豆類、水果、雞蛋、肉、堅果、大蒜、玉米和油炸食品。

在回訪期間，有270位乙肝攜帶者查出肝癌，最終研究結果發現在所有飲食習慣中，吃大蒜的習慣和肝癌的發生風險有密切聯絡，並且得出了相關結論：

結論1：吃大蒜每週超過7次的人，得肝癌的風險明顯低於很少吃大蒜的人；

結論2：和不吃大蒜、不喝茶的人相比，同時吃大蒜、喝茶的人，患肝癌的風險能降低59%。

但是這個結果也存在一定片面性，畢竟每個人的身體素質是不一樣的，並且日常活動量以及睡眠等都是不一樣的，所以我們不能一概而論。

大蒜屬於營養價值較高的食物，到最後的大蒜含有大蒜素，能夠達到殺菌消炎作用。首鋼總醫院內科主任醫師姚震認為：

截止到目前為止，還沒有足夠科學證據能夠證實大蒜具有抗癌效果，但是大蒜素確實能夠抗菌和抗氧化，對於保護免疫力以及預防癌症有積極作用。

但過量攝入大蒜同樣有害會增加胃酸的分泌，對消化系統造成強烈刺激，甚至會引發胃痛以及食慾下降等現象。

患有肝病的人，如果長期大量吃大蒜，也可能會導致肝炎加重，甚至達不到真正抑制病毒的效果，大蒜還是應該合理攝入，這樣才能達到真正養生效果。

大蒜是一種非常普通的食物，希望您能合理攝入，當然在日常生活中大家也要積極養護肝臟的健康，查出肝病之後，應該配合醫生積極進行治療，不要盲目相信某種食物能夠幫助對抗肝癌，因為食物的能力是有限的，必要時還是要服用相關藥物並接受醫生的治療。

延伸——治療肝病的方法

1、病毒性肝炎：包括甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎及戊型肝炎，對於甲型肝炎和戊型肝炎進行保肝、護肝治療，對於乙型肝炎和丙型肝炎，除保肝、護肝治療外，更重要的是抑制病毒的複製，阻止病情的發展；

2、酒精性肝病：酗酒患者需戒酒，否則保肝、護肝治療和藥物治療長遠來講均無效；

3、藥物性肝病：對於藥物引起的肝臟損傷，要找到引起肝損傷的藥物，避免服用，給予充分的保肝、護肝治療；

4、自身免疫性肝病：除常規的保肝、護肝治療和藥物治療外，還要採取一些調節免疫的手段，包括糖皮質激素以及免疫抑制劑的使用，抑制身體異常的自身免疫對肝臟的損傷；

5、肝臟腫瘤：首選外科手術切除；

6、肝功能衰竭：包括其它嚴重的肝臟疾病，若內科治療無效，唯一的選擇則為肝臟移植。

不管查出什麼疾病都應該謹遵醫囑進行治療，不要盲目相信某種食物能夠幫助你抑制病情的發展，更不要相信某種食物能夠幫助你抗癌，這顯然都是不合理的，真正想要預防疾病，就應該從自身找原因，養成好習慣才是最關鍵的。