海參為什麼那麼貴 海參的家常做法

海參的價格一直都是比較高的，很多人都覺得海參不值那個價，吃海參還不如吃人參，感覺價格都差不多了，下面介紹海參為什麼那麼貴 供求關係決定價格。

海參為什麼那麼貴

首先，市場的供求關係決定了海參的價格。目前來講，國內海參的產能仍然不足，尤其是海參養殖受氣候影響較大，天氣惡劣會直接造成海參減產，而海參的需求量卻一年比一年擴大，因此海參價格一直較高。同時，由於國內海參多為養殖，從參苗培育到人工捕撈再到加工分銷，各環節的成本附加也非常多。

其次，幹海參的加工方式是定價的基礎。市場上所銷售的幹海參，以淡幹海參、鹽幹海參為主，一般來說，一斤純淡幹海參需要超過25斤的鮮活海參才能加工而成，直接推高了幹海參的價格；而鹽幹海參中由於添加了鹽，使海參更易於儲存，實際也增加了海參的重量，因此價格相對較低，但也不會太低。

再次，海參的品質直接影響了海參的價格，品質越高的海參價格也就越高，這是不爭的事實。海參價格雖然不能決定海參品質，但卻是衡量海參品質的重要標準。當有的海參售價特別低時，尤其是明顯低於同類海參的市場價格時，要麼是“以次充好”，要麼就是“以假亂真”。

第四，海參的產地、年限等因素也會影響價格。海參一般來說，都是生長年限越長，生長環境越自然，品質就越高。由於我國大部分海參都是養殖參，而這其中以底播散養的海參品質最接近野生海參，所以底播海參價格較高。北方海參由於生長年限長，營養積累多，所以相對南方海參價格也較高。

第五，商家的營銷策略同樣影響海參的價格。通常情況下，不同品牌的海參價格也會有明顯的差距，尤其是已經形成規模的大品牌，價格一般比不知名的小商家要貴，這裡面除了成本因素以外，還有營銷因素，大品牌的附加值肯定高於小品牌。而有些品牌為了擴大影響，在一開始也會採用低價策略來吸引消費者。

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海參小知識

海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

海參哪些部位不能吃

1、口部的白色或灰色的石灰質，俗稱“海參牙”；

2、腸子裡面的雜質。就這兩點不能食用。其餘腹內的海參花（海參的卵）是高檔補品；半透明狀的脂類都可以食用的。

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海參的家常做法

海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。那麼，作為貴重食材的海參，它的家常做法又有哪些呢？下面小編為大家介紹一道做法簡單又美味的海參佳餚—

主料：海參，京蔥，老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，薑汁酒，生粉

1、首先將海參用水發泡，這一步最好提前一天進行，發海參所需的時間較長。

2、將發好的海參切成菱形塊備用。

3、用刀將蔥切成蔥段，並且在蔥身上用刀輕輕的拉幾刀，便於蔥入味。

4、向鍋中加入適量的油，待油燒至7成熟時，加入蔥段，等到蔥炸出香味後，將蔥撈出備用。

5、把適量的薑汁酒加入海參中，再用開水過一遍。

6、把炸好的蔥段和海參一起倒入鍋中，加入老抽生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯。改用小火燒至。

7、用澱粉和少量的水攪拌製成粉汁，在海參出鍋前加入，可以使湯汁更加濃韻。

8、另起鍋，加入適量的油，再加入蔥末，至蔥末炸出香味後，連油帶蔥澆在出鍋的海參上即可。

不用花費我們太多的心思，一道美味又營養豐富的海參料理就大功告成了，是不是有一種大廚的感覺呢？是不是也開始對自己的廚藝讚賞有佳了呢？

好啦，謝謝大家能看到最後，看了這篇文章有沒有對這個食材有了更深層次的瞭解呢？是不是會了很多新知識或小技巧呢？其實一般食材都是益處大於害處的，要看食用的方法，以及食用的量再看看個人情況，感覺不能食用的一定要謹慎，希望各位小吃貨，跟上我的節奏，一起在美食的海洋裡遨遊吧，作為一個美食界的老司機，跟著我肯定沒錯，選到你最愛吃的食物是我的義務，記得多來看看哦