普洱茶要趁熱喝的原因是什麼？最後一個原因，很多人都不知道

有個茶友疑問：“用水杯沖泡，降溫之後茶湯中有飄絮物。”

難道這就是普洱茶要熱著喝的真相？

怕我們看到普洱茶冷卻後的醜樣，無法下嚥麼？

顯然不是。

那普洱茶為什麼要熱著喝？普洱茶為何不建議冷著喝？

普洱茶冷卻後，會出現兩個問題：

第一個問題就是冷後渾，即是冷凝現象。

如上圖所示，茶中出現

絮狀物

，其實，這個是茶黃素、茶紅素與咖啡鹼的絡合物。

這個茶湯一加溫，這個

絮狀物又消失不見啦！茶湯便會了清澈。

可以說，這樣的冷凝現象，就是一活生生的物理現象，並非茶變質啦！

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記得有一次，一茶友看到茶湯出現絮狀物後，端著茶湯氣洶洶來到我們店裡，那架勢委實有點嚇人。

他以為我們賣了偽劣茶品給他，想想就忍無可忍。

對很多“

不知情

”的茶友來講，這個冷後渾的絮狀物讓人挺沒胃口的，

確實很掉分

。

但，這不是普洱茶要熱著喝的原因哦。

我們曾對比過普洱茶的幾個品飲溫度（冷飲、熱飲、常溫），發現熱飲時，普洱茶的品飲體驗最佳。

茶放涼了，苦澀感會增加，茶香也會消散。

這就是我們要說“普洱茶要熱著喝的

”

其中一個原因。

另外一個原因是熱飲時，其保健功效是最佳的。

隨著茶湯暴露在空氣中的時間加長，茶湯中的化合物也會逐漸被氧化。

最明顯的一點就是湯色的變化。

一杯澄黃透亮的古樹生茶，隨著放置時間的加長，它會變成紅褐色。

這也是為什麼我們不建議大家以湯色辨別茶類的一個重要原因。

在時間這個魔術師的手裡，湯色就是一大變數。

隨著茶湯中化合物質被氧化，其保健作用也會貶值，不如剛剛沖泡時。

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