那個年代跑幾十里路，就為了讓父母吃上一口茭白餡的餛飩

那個年代，茭白是俏菜，上哪兒找呢……

曲振國

資料圖 新華社供圖 攝：江文耀

餃子和餛飩，我更鐘情餛飩。

回溯還在上大學的時候，一個週末，我偶感風寒，渾身發冷，頭痛發暈，在冰冷的屋子裡待不下去，我決定回家吧。從東郊定福莊倒了幾趟車，幾個小時後才回到海淀燕園的家裡。進門，我一頭倒在床上，把老母親嚇了一跳。問清緣由後她讓我睡一會。我渾身難受也睡不熟，依稀聽到老母親和麵、剁菜、擀皮。不一會兒，母親叫醒了我。一大碗熱氣騰騰的餛飩擺在面前，湯麵上浮著幾點蔥花。“趁熱吃！”母親說。餛飩是白菜豬肉餡兒的，我一口氣吃完，落了個滿頭大汗，頓感通身上下毛孔全展開了，舒服極了。一覺醒來已是第二天中午，身體什麼事也沒有了。後來才知道，母親把當月憑票供應的最後一點肉都給我包了餛飩，她自己只能隨便湊合吃了——可憐天下父母心呀。這碗餛飩，飽含著母親大人無私的愛；這碗餛飩，銘刻在我的記憶裡，沒齒難忘。

時間到了上世紀70年代末。一天，老父親提及曾經和母親一起在朋友家吃過一次茭白餡餛飩，此後再沒吃過那麼好吃的餛飩。為了滿足歷經生活磨難的老父老母這一算不上願望的“願望”，我騎著車兜遍了周邊的菜市場：海淀、黃莊、西苑……眾所周知，那個年代，茭白是俏菜，上哪兒找呢。最後，還是倒了幾趟公交車，才總算在西單菜市場買到幾根茭白——幾十里路呀。當然，看著老父老母吃著茭白餛飩的那種開心，吾心滿足矣。

往後的情況大家都知道了——隨著改革開放的不斷髮展，百姓的餐桌越來越豐富，別說茭白了，就是再俏的菜，也能買得到，也能吃得起。

爾後，餛飩就成了我家餐桌上的“常客”，其“內容”不斷更新：韭菜、芹菜、西葫蘆、豆角……還時不時地摻入蝦仁、魚肉、鮮貝、蘑菇等等，任意搭配，變化多端。不過，老父親喜歡的豬肉茭白餡兒和老母親喜歡的豬肉薺菜餡兒，這兩種餛飩，仍是我們家的最愛。

我家吃餛飩是有分工的。老伴負責包餛飩，我負責煮餛飩。站在灶旁，看著像大頭魚一樣的餛飩，薄如蟬翼的皮，在鍋裡上下翻騰，尾巴逶迤散開，曲曲折折的褶皺裡透出不同餡料的色調，以往幾十年很多的人和事會不時浮上心頭。

由於工作的緣故，多年來山南海北，海內海外，我到過不少地方。大抵是心中對餛飩的特殊情結吧，不論大城小鎮，每到一處，我必定要尋找到當地的餛飩，品嚐一番。在小餐館，在大飯店，在街邊攤，我都不知道自己究竟吃了多少碗餛飩。北京的“餛飩侯”、成都的“龍抄手”、廣東的“雲吞麵”、上海的縐紗餛飩、浙閩的“肉燕”……餡料各不同，個頭有大小，可謂是風味各異、百花齊放，我都一一品嚐過。

記得若干年前在上海八萬人體育場附近，一家只有幾張桌子的小店門外，水牌上密密麻麻羅列著所供應餛飩的名稱，我數了數，竟然有四十八種之多——感嘆不已。

我在國外的“唐人街”也吃過餛飩，看見身邊不少“老外”也一碗餛飩吃得津津有味，滿頭大汗。

小小餛飩，映出幾十年裡祖國經濟的日新月異。

（原標題：三碗餛飩）

編輯：TF017