海帶竟然不是植物？一起來了解關於海帶你不知道的知識吧

海帶或許是我們能接觸到的最廉價的海產品之一。不管是你身處海濱還是內陸，都應該品嚐過海帶的鮮香。最近的一項研究卻顛覆了人們對海帶的認知，根據現代生物學分類，海帶，竟然

介於動物與植物的中間的物種

，有類似植物的根鬚，寬闊的頁面能進行光合作用，從外表來看，海帶可以符合植物的所有特徵，但從基因學上來分析，

海帶與大陸上的植物卻並沒有什麼聯絡，

完全沒有一點的親緣關係，

可如果硬要將一個不會動的物種說成是動物，又有點說不過去。

擺在海帶面前的問題很尷尬，不管是動物還是植物，都將它排出種群之外，那麼海帶到底是什麼呢？這就要從物種的起源來說起了，我們對植物認定的最基本要素是能否進行光和作用。

在遠古地球中，海洋是孕育生命的搖籃，陸地上反而是生命的禁區

，而現在促使所有植物進行光合作用的葉綠素是由

藍細菌

演化而來。最開始發生進化的藍細菌體內產生了葉綠素。由於

藍細菌是遠古海洋中食物鏈的生產者

，在他被其他單細胞生物吞噬後，體內的葉綠素隨著消化融入到了其他生物的體內。隨著吞噬的增多，葉綠素也越來越多的出現在原始生命的體內，隨著進化才出現了原始植物。正是由於海帶的特性，生物學才將其劃入

SAR超群

，成為了在介於動植物之間的生物種群。

說完了海帶的種群歸類，現在說說海帶對人類生活的巨大影響。中國人做飯所應用

最廣的食品新增劑——味精，

以及味精的替代物雞精中都含有從海帶中提煉的穀氨酸鈉。

味精的提取源自於一場巧合，20世紀初味精專利的持有人池田菊苗教授，在喝黃瓜湯時敏銳的發現了一絲不同尋常的鮮味。在詢問妻子過後，得知配料中

多了一味海帶

。黃瓜，海帶兩種不同鮮味的結合，讓這碗湯的味道瞬時提升了一個等級。

一直從事化學分析的池田菊苗將剩餘的海帶拿回實驗室，並從中分離出各種各樣的物質，一一品嚐後，終於發現了讓自己永生難忘的鮮味。這也就是後來

風靡了全球的調味品——穀氨酸鈉

。味精的研發成功絕對是一個巧合。巧合的黃瓜、海帶搭配，又巧合的碰到了化學專家池田菊苗，多種巧合使味精的出現成了必然。可以說味精是上帝賜予人類的新味道，自此，

人類的味道超越酸、甜、苦、鹹，又多了一味鮮。

池田菊苗也憑藉著味精的專利權，走上了人生巔峰。

被從海帶中提取出來的穀氨酸鈉，讓池田菊苗的同事們大感不忿，紛紛認為池田菊苗只是交到了好運，偶然發了財，日本學術界掀起了一陣海帶熱，生物專業和化學專業的科學家們紛紛將視線投到了海帶身上，可是小小的海帶，哪還有那麼多的秘密讓人去發掘呢？

雖然最終科學家們並沒有得到自己想要的結果，但是海帶卻在多方研究下實現了豐產，產量提高了數倍，這也間接刺激了味精製造業的發展，

味精產量的提高更是讓池田菊苗大發橫財，可以說當時整個日本科學界都在為池田菊苗打工。

隨著海帶養殖技術的提高，海帶已經成為了全球最為普遍的海產品。根據最基本的穀氨酸鈉衍生出的其他調味品也變得種類繁多，海帶也終於奪去了海產品之王的寶座，海帶已經成為現代人類生活不可或缺的資源。

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