夏天，遇到這魚別手軟，因為無法人工養殖，營養好吃，包餃子最香

導語：

夏天用它包餃子，比韭菜雞蛋鮮，再貴也要吃，我家一週吃4次

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。過節怎能少了餃子呢？在我們山東，只要是節日都會吃頓餃子。每年5月，最適合吃這種餡的餃子了，那就是鮁魚餃子，肉嫩刺少，無法人工養殖，營養好吃，包餃子最香了。下面就分享下鮁魚餃子的家常做法，學起來吧。

夏天，遇到這魚別手軟，因為無法人工養殖，營養好吃，包餃子最香。在膠東地區有給丈母孃送鮁魚的習俗，指的就是每年4~5月份，這時的鮁魚正是上市季，特別鮮美，家家戶戶吃的最多的也是鮁魚。要說最美味的吃法，那必須是鮁魚餃子了，也是當地特色，我家一週吃4次也吃不膩。鮁魚不但營養極高，魚肉鮮香，最適合包餃子了，沒吃過的一定嚐嚐。

先把鮁魚清洗乾淨，魚肉沿著脊骨片下來，像這樣就可以了，非常好處理。然後找個勺子，把魚肉剝下來，魚皮去掉，一般一家三口兩條鮁魚就夠了。

魚肉用刀背拍打成泥，不要用刀尖剁，這樣可以挑揀出魚刺。接著用開水泡一碗花椒水，濾去雜質，倒入魚肉中，再加入薑末，順著一個方向攪拌均勻。鮁魚餃子一定要加水哦，不然吃著會比較幹，只要魚肉能挑起不斷就停止加水。

取一小塊五花肉剁碎，加點五花肉吃著更香，也可以不加，韭菜切成小碎段，把五花肉和韭菜也放入魚肉中，加入料酒，鹽，適量食用油，攪拌均勻就可以了，餃子餡就調好了。這樣調的餡保準口感滑嫩無腥味，很多人都覺得鮁魚腥味重，不好吃，那是沒做好呀，真正的鮁魚餃子鮮香味美，好吃極了，不然怎能是當地特色呢，外地人第一次吃都會吃上癮的。

外面熙熙攘攘的人群熱鬧非凡，我更喜歡一家人在一起看著電視包餃子。餃子好吃，餃子皮也很重要，揉麵的時候加少許鹽，增加勁道，這樣包好的餃子皮不粘，口感好有彈性。爸爸最愛吃餃子，所以各種餡的餃子是家常便飯。鮁魚餃子要大，所以劑子要切的大一些，不然吃著不過癮，不一會兒就包完了，開始下鍋煮。

鍋內多加水燒開，開鍋下入餃子，用漏勺沿著鍋邊輕輕推動，點兩次冷水煮三個開鍋餃子就熟了，鮁魚餃子怎麼煮，皮都不會破的，非常神奇哦。

香噴噴的鮁魚餃子出鍋啦，咬一口鮮掉眉毛，吃了兩大盤還不過癮，太好吃了，沒吃過的朋友一定要嚐嚐哦。

鮁魚餃子的家常做法就分享到這裡了，這絕對是5月不可辜負的美食哦，喜歡的朋友收藏轉發給家人知道吧，如果您也有鮁魚美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。