不用一滴油，教你做酸辣開胃的涼拌紫甘藍，做法簡單，營養又健康

不用一滴油，教你做酸辣開胃的涼拌紫甘藍，做法簡單，營養又健康

夏天到了，想學一道營養又健康的涼拌菜，於是大廚叔叔給我推薦了這道“涼拌紫甘藍”。紫甘藍是色綠無汙染的蔬菜，因為自身很少生蟲，所以無需打農藥。紫甘藍的營養價值很高，含有豐富的硫元素，可以對面板健康有益；紫甘藍還有抗氧化和燃脂的功效，所以女生也很適合吃，可以減肥養顏。

下面給大家分享一下大廚叔叔做的涼拌紫甘藍，不用一滴油，酸辣開胃，做法簡單，營養又健康。

製作步奏

1、先把紫甘藍從中間對半切開，然後用到切去中間的梗。因為梗很硬，而且口感不好，營養不夠，所以我們一般都可以切除不用。

2、把紫甘藍切成細絲，越細越好，越細越容易入味。然後把甘藍絲浸泡入清水中，浸泡大約10分鐘的時間，浸泡過的甘藍絲更加清脆水嫩。

3、準備一些配菜，把青椒去掉頭尾和籽，切成細絲，把洋蔥對半切開，切成細絲，然後把青椒絲和洋蔥絲一起泡入清水中淘洗乾淨。

4、開始調配酸辣汁，把5個小米椒切成小圈，放入盆中，然後加入12克白糖，10克蘋果醋，10克白醋，5克食鹽，充分攪拌均勻。

5、把浸泡的紫甘藍瀝乾水分，再用清水沖洗一遍，然後放入盆子中，倒入調配好的酸辣汁，滴入幾滴香油，充分的攪拌均勻即可。

6、做法簡單，營養健康又美味的涼拌紫甘藍就做好了，不用加一滴油，看起來就香豔欲滴，吃一口酸辣開胃，夏季吃最好吃。

如果有朋友喜歡把紫甘藍開水燙一下，也是可以的，燙過的紫甘藍更乾淨，也更容易入味，營養也更容易被人體吸收，不過口感可能不如直接涼拌來的清脆，所以燙的時間要把握好。涼拌紫甘藍酸辣開胃，營養美味，你們喜歡嗎？喜歡的朋友可以收藏、分享給朋友們哦。