羊肉，是癌細胞的“加速劑”嗎？世衛組織：這三種肉，趁早管住嘴

現在天氣越來越冷，很多人都會“貼秋膘”，此時選擇的食物大多都是豬肉，牛肉，羊肉等。經常吃肉能夠滿足身體營養需求，還有助強健體魄，但過多吃肉也未必是一件好事。

羊肉屬於溫性的肉類食物，天氣寒冷的時候喝一碗羊湯身體就會溫暖起來，並且羊肉被稱為秋冬滋補佳品。

追溯到《本草綱目》記載：羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。

在中醫看來，羊肉味甘性溫，具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血的功效。羊肉具有驅寒保暖作用，但是關於羊肉的傳言也是越來越多，甚至有些人認為吃羊肉過多會增加癌症風險，這樣的說法真的有科學依據嗎？

羊肉，是癌細胞的“加速劑”嗎？

紅肉會致癌，羊肉也不例外。在家常肉類食材選擇上，最常見的紅肉就是豬肉，牛肉和羊肉等，但由於近年來的道聽途說很多人認為，紅肉=不健康。那麼，到底什麼是紅肉？應如何區分？

紅肉是營養學裡的一個慣性說法，一般把生的狀態下是紅色或者煮熟之後的肉色變暗的肉統稱為紅肉紅肉之所以發紅是因為其中含有肌紅蛋白，含有血紅素鐵與氧氣親密接觸後，所呈現出肉質為粉紅或血色。

紅腫不健康，與其致癌性有關係，國際期刊《BMC醫藥》雜誌上的一項研究就證明，紅肉中的Neu5Gc分子可能會增加患癌風險。這項研究讓世界衛生組織把紅肉列入致癌物更加有底氣，那麼是不是說明紅肉一律不能吃？

國際癌症研究機構只是把紅肉列入2a級致癌物，這說明肉類具有一定致癌性，但也不能完全就說吃紅肉一定會致癌，並且這項實驗並沒有在人的身上進行，只不過是在動物的身上進行，所以我們關於吃肉還是保持理性比較好。

紅肉是優質蛋白的主要來源，富含維生素B1，維生素B2以及維生素A、維生素D等能夠滿足營養需求，適當吃肉更有助強健體魄，所以在秋冬季節適當吃羊肉也能幫助強身健體，根本不會增加癌症風險。

羊肉本是一種健康的食物，並不會影響到自身健康，當然一次性也不能吃太多，在日常生活中真正不能吃的是以下這幾種肉類，希望您能管住嘴。

世衛組織：這三種肉，趁早管住嘴

——【加工肉類】

加工肉類食物讓很多人感覺到茫然加工肉類，薯條經過醃製，風乾，煙燻等處理提升食物口感，延長保質期，常見加工肉類包括香腸，肉罐頭等。

2017年，世界衛生組織把加工肉類食物列入一級致癌物，有研究表明經常吃加工肉類食物會增加腸癌風險，加工肉類本身營養已經大量流失，其中所含亞硝酸鹽進入體內與蛋白質發生反應，形成亞硝胺類致癌物。

經常愛吃加工肉類食物的人，時間長了必然會引發高血壓，高血脂等問題，甚至會影響各器官功能正常執行，如果真的攝入嚴重超標，必然也會增加癌症機率，希望您能正確對待。

——【高溫烤肉】

烤肉視線，如今人們愛吃的肉類之夜，不論在哪個季節烤肉似乎都非常受歡迎，但是烤肉的溫度相對比較高，在製作過程中更容易產生致癌物質，影響自身健康。

烤肉時如果溫度超過400攝氏度，會產生名為大環胺的致癌物，大家覺得自己沒有見過這種致癌物，所以不存在，其實我們吃的食物上面被烤焦的黑色物質就是雜環胺。

高溫燒烤食肉上面有隻滴入木炭，不完全燃燒產生名為多環芳烴的致癌物。這類物質也可能會被你吸入費力，此時更容易增加癌症風險，建議大家對於高溫烤肉趕緊拉黑。

——【中式鹹魚】

中式鹹魚受到大眾歡迎，尤其是沿海地區的人海鮮比較多，如果沒有辦法及時吃掉，就會選擇更好的儲存方法醃製晾曬成鹹魚幹。

但是閒魚在製作過程中放入食鹽比較多，並且魚本身生存的環境也是堪憂的，如果真的攝入有害物質過多就會導致身體細胞發生癌變，後果得不償失。

經常吃中式鹹魚的人消化系統更容易出現問題，因為人的胃黏膜是非常薄的，很容易遭受細菌的攻擊，尤其是幽門螺桿菌，中式鹹魚也早已被世界衛生組織列入一級致癌物，建議大家還是趕緊管住嘴。

預防癌症的方法，建議瞭解下：

一、一個人經常發火或者鬱鬱寡歡，會導致體內激素不穩定，也會讓癌細胞趁機侵犯你的身體，所以保持積極樂觀心態，也有助於身體疾病的康復，更有助於預防癌症的發生，讓你的身體越來越健康。壓力導致過度體虛從而引起免疫功能下降，內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積，壓力也可導致精神緊張引起氣滯血瘀，毒火內陷等。

二、要加強體育鍛煉，增強體質，提高免疫力，多在陽光下運動，多出汗，可以將體內的酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。運動一定要量力而行，能夠更好強健體魄，避免因為過度運動損害到身體健康。

三、生活要規律，生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉ok，打麻將，夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸化，容易患癌症，應當養成良好的生活習慣，從而保持弱鹼性體質，使各種癌症遠離自己。

四、不要食用被汙染的食物，如被汙染的水，農作物，家禽魚蛋發黴的食品等，要吃一些綠色有機食品，防止病從口入。尤其是外出吃飯的時候，最好選擇正規場所，不要貪圖小便宜，儘量不要吃路邊攤。

五、非常的關鍵，每年主動做一次防癌檢查，人體內都有癌細胞，但是不一定每個人都會得癌症，當你的免疫功能低下的時候，正常細胞減少，癌細胞會增多，有腫瘤家族史的人最好一年檢查兩次身體，健康人則建議每年查一次，早期發現非常的關鍵。