餓癆餓蝦，出得你家

本文轉自：華西都市報

餓癆餓蝦，出得你家

□湯飛

我小時候，家頭並不富裕，總要隔很多天才吃得上一頓肉。當時祖祖牙口不好，只能吃燉肉，而且是燉得稀溜火巴、一抿就爛的那種。所以，家裡每回都用銻鍋慢慢燉肉。

為了防止肉湯撲出來，老媽會用勺子把鍋蓋墊起留一條縫，然後小火慢燉。濃濃的肉香隨著熱氣向外冒，鑽進我的鼻孔裡，引得我直咽口水。我在灶前轉了幾圈，反覆問：“熟了麼？”老媽總是回答：“差口氣。”

再過一陣，按照以往的慣例，可以試吃嘍。老媽舀起一塊半肥半瘦的肉，讓我用筷子夾著嘗一嘗。我忽然感覺筷子有點滑、夾不穩，索性直接上手抓肉。結果燙手啊，我連忙吹氣，迫不及待地送進嘴巴。舌頭像攪拌機般翻動，滿口是香，簡單嚼兩下就吞進肚子。我猜當時的表情一定很滑稽。老媽忍不住說：“慢點，幾天沒吃飯嘜？餓癆餓蝦，出得你家！熟沒？”

“餓癆餓蝦，出得你家”這句話，其實並沒有多少貶義，多用於調侃，尤其是長輩對晚輩，顯得親切。

我連連點頭。她用筷子夾了一下肉，自言自語：“還差點火候。”繼續往灶孔里加柴。過一會兒，我這個試吃員再次登場，仍然是狼吞虎嚥，好像從沒吃過肉一樣。老媽總會給出同一句評語。

燉肉的過程中，我解了饞，幾乎吃個半飽。等菜端上桌，很快變成“眼大肚皮小，看到吃不了”，只吃點瘦肉和肉皮就飽了。

其實，現在的小孩兒是一樣的。不管吃啥東西，剛開始饞得不行，肚子好比無底洞，當可以敞開吃時，又“後勁不足”囉。