想多喝牛奶來補鈣，但又受不了牛奶的腥味，改喝酸奶可不可以？

有人問華子，他有些缺鈣，所以想多喝些牛奶來補鈣，但總感覺牛奶有股子腥味，問華子怎麼辦？華子告訴他，每100ml的牛奶含鈣大約有100~120mg，所以喝牛奶有很好的補鈣作用。而且除了鈣之外，還有磷、鐵、鋅等多種微量元素，還含有大量的優質蛋白，對人體有非常好的營養作用。如果不能適應牛奶的腥味或是不能耐受牛奶中的乳糖的人，可以改喝酸奶。

一、酸奶與牛奶的營養相差不多

1、營養成分相似

：牛奶在製作成酸奶之前，需要滅菌的過程，無論是瞬時高溫殺菌，或是採用低溫連續加熱的巴氏滅菌方法，所以鮮牛奶中的營養物質會損失5%左右。但我們日常飲用的純牛奶也是經過滅菌過程的，因為國家不允許未經滅菌的牛奶直接銷售，所以從滅菌角度來看，牛奶與酸奶流失的營養相同。

經過發酵過程的牛奶，其中含有的鈣、磷、鐵、鋅等所有的礦物質都會保留下來，蛋白質的含量也相差不多，所以牛奶與酸奶的營養成分基本相同。

2、牛奶與酸奶的區別

：鮮牛奶經過滅菌之後，加入有益菌進行發酵，就會得到酸奶。酸奶去除了牛奶本身的腥氣，有益菌還會把牛奶中的乳糖酵解為乳酸。這樣不僅改善了牛奶的口感，並且避免了直接喝牛奶不耐受乳糖，而發生的腹脹、腹瀉的現象。

乳糖經過發酵轉化為乳酸之後，會與鈣結合成乳酸鈣，生物利用度更高。酸奶中加入的有益菌，還可以維持消化道的菌種平衡。所以說，酸奶相對於牛奶而言，營養成分差不多，而且“青出於藍而勝於藍”，更利於人體的吸收利用。但為了矯味，酸奶中會加入大量的糖，所以常喝酸奶的人要減少主食，加強運動，避免發胖。

二、補鈣除了喝奶還要曬太陽

1、多種食物都含有鈣

：成年人每天需要800mg的鈣，如果是孕婦則每天需要補充1000mg的鈣，老年人對鈣吸收能力降低，所以每天要攝入1200mg的鈣才能滿足需要。按這個計算，想滿足需要，每天大約要喝一斤半的牛奶或是酸奶才能滿足需要，這顯然有點多。補鈣不能侷限於牛奶，還有很多其他食物也可以補鈣。

除了奶製品外，深綠色的蔬菜含鈣量也很高，比如每100克的小油菜含鈣量可達到150mg，比同重量的牛奶含量還要高。還有小白菜、菠菜、生菜等蔬菜中的鈣量都很多。除了蔬菜，還有豆類、芝麻中的含鈣量也不低，還有魚、蝦、貝類等海產品也含有豐富的鈣。

2、補鈣還要多曬太陽

：鈣在地球上是含量非常豐富的元素，大多數正常飲食的人，只要不偏食，飲食中並不會缺乏鈣，很多人缺鈣的原因是因為缺乏維生素D。因為鈣的吸收需要維生素D的參與，如果維生素D不足，即使鈣吃得再多，身體不吸收也是枉然。比如大家都知道缺鈣會引起小兒佝僂症，而實質上，絕大多數的患兒的病因是缺乏維生素D。

而補充維生素D的最好方法，就是曬太陽。我們面板中的膽固醇經過陽光中紫外線活化之後，就會轉化為維生素D。但要注意，隔著玻璃曬太陽沒有效果，要直接在戶外曬才可以。每天曬1小時，就可以滿足身體所需了。但在天氣寒冷或是不方便曬太陽的人，就需要額外補充維生素D來促進鈣的吸收了。

總結一下，喝牛奶可以補鈣，但是不能耐受牛奶腥味或是其中乳糖的人，可以用喝酸奶代替。除了牛奶，還可以多食用其他含鈣豐富的食物，並且多曬太陽，補充維生素D來促進鈣質吸收。我是藥師華子，歡迎關注我，分享更多健康知識。