做茄汁大蝦，別隻懂加番茄醬，少了它，怪不得蝦肉難吃

做茄汁大蝦，別隻懂加番茄醬，少了它，怪不得蝦肉難吃！在所有的海鮮當中，我們普通人最熟悉的應該就是大蝦了吧！無論對於內陸人還是沿海地區的人來說，現在大蝦都變得比較普及了，到處都可以買到，但是像其他的一些海鮮的話，內陸地區的普及度還不夠！現在人們的生活條件普遍變好了，所以想吃海鮮的話，大家都會首選吃大蝦。

有些人喜歡吃白灼蝦，就是把蝦給煮一下，這樣的蝦保持了它原來的味道，非常的鮮，有些人喜歡吃清蒸蝦，把蝦給蒸一下，其實和白灼蝦的味道是差不多的。還有一些人是把大家炸一下，或者剝成蝦仁，放入其他食材裡邊，搭配著用，今天我們來給大家分享的是茄汁大蝦！

自從在飯店吃了一次茄汁大蝦之後，我就感覺這才是蝦最美味的味道，我可能是一個俗人，所以真的沒有辦法喜歡上那種白灼蝦，我沒有吃出白灼蝦裡邊蝦的本味，反而覺得這種茄汁大蝦的話才是最好吃的做法。

我自己在家裡做了幾次茄汁大蝦，家人都不太喜歡，覺得味道有點怪怪的。問了大廚之後才知道原來我做茄汁蝦的時候只懂番茄醬了，所以蝦肉才難吃，其實做茄汁大蝦還要一味非常關鍵的調料，那就是白糖，白糖可以讓大蝦的鮮味充分發揮出來！做這種大家大家一定要選用最新鮮的大蝦，然後把它的下線給挑出來。之後我們在炒鍋中放適量的油，先放入薑片，還有大蒜炒香！

然後把清洗乾淨處理好的大蝦放入鍋中，之後加入番茄醬進行翻炒，等到鍋中的大蝦全部蝦尾彎曲，之後可以放上一小勺的白糖，再加上適量的清水燜煮，最多5分鐘左右就可以關火出鍋，美味的茄汁大蝦就做好了，這樣做出來的茄汁大蝦肉質鮮美，吃起來特別美味！