炒黑木耳，鍋裡面噼裡啪啦的聲音，只要找到這個竅門，馬上解決！

炒黑木耳，鍋裡面噼裡啪啦的聲音，只要找到這個竅門，馬上解決！

大家好，今天繼續和大家分享美食故事。說起來黑木耳，大家也是非常熟悉吧，他也是我們生活當中經常吃到的一種菜，黑木耳它的營養成分非常高，而且被很多人稱為菌中冠軍，就是因為它吃多了之後非常的對身體有好處，說起來黑木耳它的烹飪方法也是多種多樣，但是很多家庭主婦們都害怕在炒黑木耳的時候會出現噼裡啪啦的響聲，就像是油鍋炸了一樣，有時候黑木耳還會從鍋裡蹦出來，四處飛濺，有時候還會不小心燙傷，相信不少人都有經歷過這樣事吧，那麼黑木耳在炒菜的時候怎麼樣才能不發出這些聲響不炸鍋呢？

其實要想不讓出現噼裡啪啦的聲音也是非常簡單的，只需要一個小竅門就可以輕鬆搞定，油鍋，熱了之後放入一些食用油，大家先放蒜末，炒出香味之後然後再倒一勺生抽再加一勺清水，然後把黑木耳放進去，炒菜的時候就不會再發出噼裡啪啦的聲音了，炒軟之後再加入一些配菜，再淋上一些香油就可以美美的出貨了，今天我給大家介紹一道非常好吃的菜，就是黑木耳炒黃瓜和雞蛋，這道菜做好之後吃起來非常的爽口，而且鮮嫩多汁，營養又美味，關鍵就是做法還非常簡單，三分鐘就可以做好，無論你上班多忙，你都能學會。

在做這道菜的時候，我們先準備食材就是黃瓜一根雞蛋兩個黑木耳一小嘴兒，大蒜適量就可以了。我們提前可以把黑木耳泡發摘去根部，然後把黑木耳撕成小朵兒，大蒜切碎，黃瓜洗乾淨之後斜著切成段，然後把黃瓜立起來切成片，這樣切出來是菱形的黃瓜片，非常的好看。

接下來我們把雞蛋磕到碗裡面，加入一勺料酒和少許鹽打散，加入料酒的作用就是為了可以去腥，炒出來的雞蛋，口感會更加的滑嫩，可更加的新鮮。然後起鍋燒油，油熱的時候把雞蛋液倒入裡面，帶鍋底煎成汁後用筷子打散，然後把它盛出來備用。

然後鍋裡面再次放入一些食用油，下入大蒜，小火炒出香味兒，接著倒入一勺生抽一勺清水，這一步也是非常關鍵的，提前往鍋裡面倒入生抽和水，再加入黑木耳的話，黑木耳再也不會出現噼裡啪啦的聲音在鍋裡面亂蹦了。

大家把黑木耳放入鍋裡面之後，小火炒一兩分鐘就可以了，黑木耳因為提前泡好了，所以它特別容易熟。然後我們把黃瓜和雞蛋也放進去加入一點，食用鹽翻炒均勻就可以出鍋了。這道菜是不是超級簡單了？三分鐘的時間就可以搞定，而且吃起來又美味又營養健康，你工作再忙，下班之後也會輕鬆搞定。