廣東人不能缺少醬油，如果問你有沒有味極鮮，那就是正宗廣東人

醬油是大家非常熟悉的調料品，但是需要的話，我們只能去超市買，尋常人家想要做出醬油是比較困難的，大多數人不會耗費精力和時間去製作。醬油的原材料是黃豆，黃豆曬乾之後就可以製成醬油。我們吃的紅燒肉當中，也有醬油的一份功勞，但是要說到最喜歡醬油的地區，還是號稱吃貨省的大廣東，在廣東，醬油已經到了一切皆可調的地步。

愛吃醬油的廣東人

不過在廣東地區，人們對醬油的稱呼也比較多樣化，有的人稱它為是豉油，還有的人把醬油稱為是味極鮮。許多正宗的廣東本地人去酒樓或者是茶餐廳吃飯喝早茶的時候，通常都會叫服務員到一碟味極鮮，一些壓根沒有聽過這個稱呼的人，完全不知道客人口中的味極鮮到底是個什麼玩意兒，直到溝通之後才瞭解，原來他需要的是醬油。

在廣東，醬油貫穿人們的飲食和生活。比如廣東的經典早餐腸粉，腸粉的調料是醬油加其他的調料攪調製而成。白嫩嫩的腸粉加上味道偏鹹的醬油，簡直就是完美的搭配。不過很多人都疑惑，廣東菜不是號稱飲食清淡嗎，為什麼對醬油這麼情有獨鍾呢？

拔得頭籌的“頭抽”

其實正是因為粵菜比較清淡，所以醬油成了必不可少的調料品，人們吃醬油的時候總不會直接吃，醬油無非是為了綜合一下味道或者是提鮮。廣東人懂得吃，更懂得美食的製作。他們在吃醬油方面也會分等級的，比如第1份被提煉出來的醬油，被廣東人命名為“頭抽”，廣東人最喜歡做有意頭的事，頭抽也被冠以“拔得頭籌”的寓意，所以醬油深受廣東人的喜愛。

天生低調的廣東人

醬油用得好不好，也直接決定了一道菜是否美味。在市面上，有各種品牌的醬油在售賣，但是廣東人喜愛的醬油，永遠不會是那些大品牌，他們不會因為品牌效應而瘋狂的購買這一公司的產品。廣東人天生低調，只追求最好，從不追求最貴。就如同廣東人的衣食住行方面，在大多數外地人的印象當中，許多廣東老大爺都是穿拖鞋和穿背心，你永遠不知道一個穿著隨便的人，會從褲兜裡掏出什麼豪車的鑰匙，廣東人從來不攀比，過年時候的紅包被稱為利是，最少的利是有一塊錢的，每到過年的時候，廣東的紅包總會登上熱搜榜。

醬油拌飯是最愛

接下來我們言歸正傳再說回醬油，在廣東，醬油可不單單是菜的調料品。在廣東有一道美食叫做煲仔飯，許多人都被煲仔飯的美味所吸引。而煲仔飯最大的秘訣，就是醬油。醬油和老抽結合，讓煲仔飯有了神秘的色彩，同時誘人的色澤讓人食慾大增。在廣東，醬油還可以直接跟米飯結合，假如懶得做菜，直接煮一鍋白米飯，然後倒上一點醬油攪拌均勻，這樣的醬油白米飯，就算沒有配菜也能吃三碗，在廣東，醬油就是有這麼神奇的魔力。

廣東人非常喜歡吃白切雞，而白切雞的調料要求不高，一碟醬油即可，白切雞是吃雞的原汁原味，醬油能夠提升雞的口感，所以吃白切雞的時候，蘸點醬油足矣！廣東人對醬油就是有一種莫名的情感，他們簡直“嗜醬油如命”，如果一天的飯菜當中少了醬油的陪伴，那麼這一餐註定是索然無味的。醬油來到了廣東地區，算是被髮掘成為了一個十八般武藝全能的調料。

廣東人在吃火鍋的時候，醬油也是必不可少的，什麼都可以失去，唯獨醬油一定要留下。很多外地人都不理解廣東人對醬油的執著，同樣都是鹹的，為什麼廣東人不喜歡吃鹽呢，這就不得而知了，相信大部分的廣東人也說不清道不明，因為吃醬油算是世世代代流傳下來的一件事，所以他們也就依照著先人的痕跡在繼續。似乎醬油已經成為了他們生活中必不可少的一部分，而大部分的廣東人也沒有意識到，醬油已貫穿到廣東的飲食文化當中，什麼調料都比不上醬油的地位。

都說食在廣東，如果你真正的融入到廣東的生活當中，那麼你一定也會愛上醬油這個調味品，也有人說廣東妹子是醬油造的，就如同四川妹子是辣椒造的，陝西妹子是面造的，你們同意這種說法嗎？在你們家鄉，醬油都有哪些神仙吃法？