一年只吃3個月的霜降柿餅，錯過就要再等一年了

有一種風情萬種的景象，讓我們永遠無法釋懷；有一種離別時的鄉愁，讓我們剪不斷理還亂；有一種舌尖的美味，讓我們至今回味無窮，這就是來自家鄉的一種零食水果——

富平曹村馬家坡流心霜降柿餅

每個人都有屬於自己的家鄉情懷，每當獨自一人背上行囊踏上一段新的旅程，帶走的不不僅僅是對家鄉的留戀，還有屬於自己家鄉獨特的味道，一種讓自己刻骨銘心，深入骨髓的味道。

吃過我們去年的柿餅的朋友一定忘不了它的美味

還沒上市就收到很多客戶的詢問

一直在等霜降，一直在等甜度達到最高

現在終於達到了，一年只吃3個月，

幾乎一個半月就賣完，錯過了就真的等一年

【中央電視臺連續七年報道】

2019年9月底中央2套財經頻道生財有道欄目又一次採訪富平縣曹村馬家坡柿餅，中央電視臺連續6年採訪富平曹村馬家坡柿餅，並且在2019年10月份在中央2套生財有道頻道播出

況且中央電視臺以農村為題材的情感電視劇

【歲歲年年柿柿紅】2017年10月26號也在富平曹村馬家坡開機拍攝，

富平曹村馬家坡柿子產業是一片值得深耕的沃土，

更是一座值得挖掘的寶庫，

相信該劇的拍攝將大大提高富平的知名度和影響力，

也為富平柿子產業開啟更廣更寬的銷路

陝西富平，所謂中國柿餅看陝西，陝西柿餅看富平，富平柿餅看曹村，而作為柿餅發源地——曹村馬家坡。

更是美名遠揚！如果非要說這一生不能忘的一樣東西，對於富平人而言，曹村馬家坡柿餅是不可或缺的。

很多人終其一生只為做一顆好柿餅，一顆匠心，一門藝術！每年10月份開始準備工作，到12月初，經過霜降之後的滋潤，每一顆都堪稱藝術！富平馬家坡柿餅特別採用大尖柿子，每一顆直達味蕾的享受都是漫長等待的煎熬。春去秋來，看著一個個掛滿枝頭的紅潤，一年的風吹日曬，只為一顆傾心的正宗曹村馬家坡柿餅！

眼下正是柿子成熟的季節，

陝西富平縣曹村鎮馬家坡村火紅的柿子成為搶眼的一道風景。

遠遠望去，紅通通的柿子掛滿枝頭，

火紅一片，村子房前屋後，田間地頭，渠旁路邊，

滿山遍野都被鮮紅的柿子點綴的格外絢爛，

家家戶戶都是一片忙碌的景象，望著一串串火紅的柿子，

村民們個個心裡喜氣洋洋，臉上笑著樂開了花。

發展柿子產業是

富平曹村馬家坡村

的特色，

村上200多戶加入了曹村柿子生產專業協會，

全村建成柿子園700多畝，年加工、銷售柿餅1000多噸，

已成為西北地區柿餅加工、銷售集散地，

柿子栽植已成為農民增收的一項支柱產業。

初秋，關中地區陰雨綿綿持續不斷，

這給柿子生長膨大期提供了充足的水分。

霜降前後，雨過天晴，渭北旱源吹來了暖溼的季風，

吹紅了富平馬坡村漫山遍野的紅柿子。

老馬，這位年近七旬的富平柿餅老藝人，

曾被省農業部評為柿餅藝人活化石，

最近他早已在家坐不住啦，每日早晨天剛矇矇亮，

他要去自家柿園走一遍，

準備挑選一個良辰吉日，開園卸柿，

將為全球人民製作出

大自然饋贈給人們最好的高能量碳水化合

——

富平曹村馬家坡流心霜降柿餅

。

所有的柿子都可以做成柿餅，

但不是所有的柿餅都如富平柿餅一樣好吃。

柿子做成柿餅需經過採摘、折掛鉤、削皮、掛架、

捏心、下架、出水、潮霜等十多道工序，

在自然條件下加工而成。

新鮮的柿子，在每年的24節氣“霜降”後，

一週內就需要採摘下來，

採摘好的新鮮柿子必須在2天內去皮、上架、晾曬。

柿子需挑選硬著的，個頭不能太小的，

表皮沒有破損的新鮮柿子，

這是做好柿餅的第一要素。

柿子需削皮，這裡有用到專門的機器，

可大大提高效率，

因為採摘好的柿子必須要在2天內完成削皮上架等工序

現在柿餅的晾曬是採用的新式掛法，使得每個柿子間都有一定的間隙，便於水分的蒸發，且每個間不會碰撞產生傷痕，最後就靜待上霜了，這期間大概需要45天到50天之久。。。。

你喜歡吃柿餅嗎？