會流心的富平溏心柿餅：果肉香糯Q彈，堪比瓊漿玉液

奶奶愛吃的柿餅，

如今竟然成了國內外炙手可熱的

爆款美食。

掛滿白霜的吊柿，

掰開就能看到晶瑩香糯的流心，

Q彈嫩滑的果肉入口即化，

軟如棉，甜如蜜，

比瓊漿玉液好吃十倍不止！

讓我們哪能不愛！

也許你吃到的柿餅是這樣的，或這樣。

但只要吃過

富平吊餅

的人才知道，原來柿餅也有這樣的。

兼具柿餅的柔韌、新鮮柿子的溫軟，完全顛覆了對柿餅

乾硬澀口、黑乎乎的

印象！

去年一度賣斷貨，作為冬日必吃美味，老人小孩都愛不釋口！不甜不膩，還有流心。

不同於市面上魚目混珠的硫燻上霜，富平吊柿每一顆都是

自然晾曬風乾，天然掛霜

，

咬開就能看到紅亮的果肉，軟糯鮮甜！

咱們家的自然上霜，顆顆流心

霜白如畫，甜如蜜

全國第一富平柿餅

中國富平被譽為中國柿鄉，富平柿餅自稱第二，恐怕沒人敢稱第一。

它早在明朝就被作為貢品，遠銷日韓歐盟後，甚至賣到

21元一枚的天價，

每年上市都會遭到瘋搶！

央視專題報道富平柿餅，傳承百年的手工技藝

富平的大尖柿，

皮薄肉厚、甘甜美味，是享譽海內外的優品，

距今已有2000多年的歷史，更在2008年被評為“國家地理標誌保護產品”。

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富平年均氣溫13℃，日照時長達2472 小時，加上無工業汙染的自然環境，

使得特有的富平尖柿，果肉厚、纖維少，比大部分水果更甜！

黃土高原上的傳統手藝

凝結辛勤勞作的甜蜜滋味

如今機器的普及，烘乾和出霜都輕而易舉，但富平人

依舊祖祖輩輩堅持著“吊柿餅”手藝，

也讓他們的柿餅有著太陽的香甜！

普通柿餅是攤著曬的，所以比較扁圓，吃起來會發幹發硬，柴柴的，還會帶著澀味。

而富平柿餅是

吊著曬，

形狀飽滿還帶著尖兒，

咬一口，外皮帶著嚼勁，裹著一層甜甜的柿霜，內裡是入口即化的流心！

靠近柿子皮的那一圈入口即溶，濃郁的柿子味，可以吸。

芯子有彈性，柔滑如蜂蜜，但更緊緻。

芯子外面一圈，蜜香清甜，略粘口。

冷藏後吃更佳。

45天的等待，時間成柿，

4斤尖柿終成1斤甜蜜的富平溏心柿餅！

經歷了採摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、潮霜等12道純手工工序，

都是世代相傳的老經驗，缺一不可

就連最簡單的晾曬，

也需要經驗豐富的手藝人一個個揉捏擠壓果肉、翻面，促進軟化。

才能保證柿子的每個地方都能得到充分晾曬！

柿餅比柿子更養人

“柿霜”就是柿餅的精華

40多個日夜的反覆晾曬，不新增任何輔料，

只需等待

柿子鎖住水分和糖分

風乾成型，結了一層厚厚的糖霜後，美味才能釀成！

果面披著白霜，手指一捏，柔韌的果皮包裹著流動的果漿，讓人忍不住咬一口~

吃起來潤口不幹硬，像品嚐新鮮柿子，又比鮮果味道更美妙。

比最甜水果還要甜的滿足感，總讓人忍不住想多吃幾顆。

輕輕吸一口果肉中間紅彤彤的流心糖漿，完全沒有一般柿子的澀口味，只有柿子香溢滿舌尖，別提有多滿足了。

即便吊柿耗時耗力，但是富平的手藝人卻依然有他們的堅持：

破損、開裂的不賣，柿霜不夠厚不賣，口感沒到最佳不賣，所以說，出了富平，你就很難嚐到這口正宗的吊柿餅。

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據我爸媽說，六七十年代的人最愛吃柿餅，大概，沒有老人婦孺中年少年不愛的。我們這代人也愛上這個小吊柿！

不僅香甜流蜜，還具有

潤肺生津，止咳化痰的功效，

是冬日的時令佳品，也是贈送親友的絕佳禮品！

不過柿餅再好吃，每次也

不宜多食和空腹食用。

糖尿病、貧血嚴重者也不建議食用。每次吃不要超過三個，飯後食用最佳。

如今，富平柿餅暢銷國內外，年年都會搶斷貨，越晚買價格就越高，

常常不到春節就遇到“一餅難求”的局面。

這次我們帶來的是按照出口級標準制作，每個柿餅都是

獨立包裝，吃著方便又幹淨，

暖心禮盒包裝，

無論是家裡吃還是送人都非常不錯！

不過，很遺憾今年是小年，柿餅產量減半，去年能賣3月，今年估計只能賣一個月。想吃的要抓緊時間了！

數量有限，售完為止，不要再等一年哦！

本期推薦：

陝西富平霜溏心柿餅

，純手工製作，甜甜糯糯，多吃也不膩，

特惠嚐鮮75元2斤精品禮盒裝，

是送朋友，送長輩，送客戶的不二之選！

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美味小問答：

1、問：收到了如何儲存？

答：柿餅需低溫儲存，收到之後請冷藏！

2、問：收到怎麼沒有白霜？

答：天然白霜會隨著溫度變高融化，屬正常現象，不會影響口感和食用。可以放冰箱裡冷藏一週，白霜就會恢復了。

3、收到柿餅裡有黑點？

答：柿餅裡含有微量元素-鞣酸，隨著水分蒸發，有個別就會露出小黑點。並不影響口感，放心食用。