小時候的味道，香煎土豆絲餅，做法簡單又好吃，外酥裡嫩

放假了，總琢磨著整點好吃的，這不想起了小時候媽媽做的香煎土豆絲餅，想著想著就流口水了，一看就是吃貨，立馬打電話請教了媽媽。

對於一個美食愛好者來說，和媽媽的一通電話就領悟了精髓，下面分享【香煎土豆絲餅】的具體做法和注意事項。

香煎土豆絲餅

香煎土豆絲餅在很多地方都能買到，但總是吃不出小時候媽媽做的那種味道，也許懷念過去，今天咱就親自做一次。

食材及輔料

餃子皮、青椒、土豆、胡蘿蔔、火腿腸、大蒜、生抽、蠔油、香醋、鹽、白糖、食用油

這裡的餃子皮可以在菜市場直接購買，省去了很多步驟方便了許多，而且專業做餃子皮的也比我們做得要好。

具體步驟

1、首先把青椒、土豆、胡蘿蔔、大蒜清洗乾淨，然後改刀切成絲，絲儘量切到勻稱，不僅好看吃起來也更有口感，大蒜切碎

2、同樣把火腿腸也切成絲

3、起鍋燒油，放入蒜泥，先炒出香味

4、然後放入土豆絲和胡蘿蔔絲，翻炒至軟

5、再放入火腿腸絲和青椒絲，翻炒至青椒斷生即可

6、加入一勺生抽+一勺蠔油+一勺香醋+少量的鹽+和少量的白糖調味，然後把炒好的土豆絲裝盤備用

7、取出餃子皮，用擀麵棒把餃子皮擀薄擀大，這樣才方便包裹住土豆絲

8、在餃子皮上放上炒好的土豆絲，先底部往上翻，然後再把兩旁的餃子往上翻，最後再把最上面餃子皮捲起來，這樣捲起來的土豆絲才不會輕易掉出來

9、重複上面的步驟把剩餘的土豆絲都卷好

10、起鍋燒油，油溫五成熱時放入卷好的土豆卷，小火慢煎，中途並不斷翻轉，煎至各面都呈金黃即可

11、煎好的土豆絲餅用筷子夾起來放到盤上並墊上一張吸油紙，放上十分鐘再開吃

這樣做出來的土豆絲餅真的太香了！站在鍋邊一口氣偷偷地吃掉了5個！自己動手果真有小時候媽媽做的那種味道，不用揉麵，用餃子皮就能做！方便又有效，做法真的超簡單，快過年了，大家可以動手做給親人們嚐嚐！

注意事項

①土豆絲、胡蘿蔔絲、火腿腸絲和青椒絲都先進行加工，炒出香味炒至斷生，炒的時候不要一鍋熟，要按上面的步驟分開放入去炒

②煎餅的時候，全程使用小火慢煎，心急吃不了熱豆腐，必須慢煎才不會燒焦變黑變苦

拓展

①土豆絲餅的餡可以根據個人的喜愛，往裡面加減食材，比如加入肉絲、蘿蔔乾等

②這麼好吃的煎餅，在製作的時候儘量也讓小朋友也參與，第一可以培養小孩的動手能力，多做事少看電視，少玩手機。第二可以小朋友體驗煎餅是如何做出來的，培養對美食的興趣。

今天的【紫薯芝士年糕】就分享到這，喜歡做菜的朋友記得點贊和關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

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