做辣椒油，別隻會“潑熱油”，這1步很關鍵，辣椒油又紅又香辣！

做辣椒油，別隻會“潑熱油”，這1步很關鍵，辣椒油又紅又香辣！

辣椒油是很多人吃飯的時候離不開的一種調味品，現在很多年輕人口味都比較重，喜歡吃一些辛辣刺激的食物，尤其是南方人更是無辣不歡，每頓飯都要有辣椒，少了辣椒油飯菜吃著都不香了，因為南方的天氣比較溼潤，夏天的時候又比較多雨，天氣很潮溼，生活在潮溼的環境中，體內的溼氣自然會比較重，所以他們需要吃辣椒來排出體內的溼氣。

北方人也很喜歡吃辣椒油，炒菜的時候放一點增加飯菜的香味兒還可以，讓飯菜吃起來更加有味道，同時也給飯菜上色了，炒出來的飯菜色香味俱全，看著就非常有食慾，吃起來更是開胃下飯。而且我們去飯店吃飯，幾乎每家飯店的餐桌上面都備有辣椒油。

飯店做的辣椒油非常好吃，可是很多人自己在家炸的時候，卻做不出飯店辣椒油的那種香味兒，去超市裡面買著吃，價格還比較貴，而且裡面會有一些新增劑，吃著也不放心，想要吃辣椒油，我們可以自己在家做，今天小編教大家制作辣椒油的好方法。

做辣椒油，別隻會“潑熱油”，這1步很關鍵，辣椒油又紅又香辣！通常很多人在做辣椒油的時候，都會把辣椒麵兒和芝麻，再加上食用鹽和雞精，攪拌均勻之後，放在碗中然後炒鍋裡面燒油油燒熱，把熱油潑在辣椒麵上，面攪拌一下，這樣的方法制作出來的辣椒油不夠入味兒，吃著也不夠香辣。

正確做辣椒油的方法應該是先把辣椒麵兒放在乾淨的碗中，細膩的辣椒麵兒和大片的辣椒麵兒，按照1：1的比例配好之後，放入白芝麻，食用鹽，五香粉，雞精。用筷子順時針攪拌均勻，然後把炸好的花生米放在袋子裡面，用擀麵杖擀碎，花生碎也倒在碗中。炒鍋裡面加入適量的食用油，油燒至5成熱放入八角，花椒，幹辣椒，香蔥，香菜和大蒜爆炒出香味之後，把這些調味品用漏勺撈出來，然後鍋中的油稍微晾涼，用勺子慢慢的淋在辣椒麵上面，一邊郊遊一邊用筷子攪拌，直到攪拌均勻之後，放入少量的香油，這樣做出來的辣椒油，香辣又好吃。