不用發酵不用揉麵，這款小點心軟糯香甜，做法簡單一學就會！

家人特別喜歡吃南瓜，南瓜饅頭、南瓜餅、南瓜濃湯、炒南瓜片等都愛吃。南瓜全身是寶，被奉為全能蔬菜。從莖到花到果到籽，基本都可以吃。南瓜營養豐富，富含多種維生素，能排毒養顏、健脾和胃、提高免疫力，很適宜糖尿病、便秘及肥胖人群食用。既然南瓜這麼好，我們當然要好好利用它。

我們東北人愛吃粘豆包是出了名的，以前只有在過年的時候才能吃上。現在生活水平好了，想吃粘豆包隨時能買到，當然也可以自己在家做。今天換個做法，用南瓜和糯米粉做粘豆包。口感軟糯Q彈，甜而不膩，一上桌就就光碟。

【南瓜粘豆包】

［用料］： 南瓜泥312g、水磨糯米粉232g、澱粉50、白糖40g、紅豆餡適量、枸杞少許、牙籤

［做法］：

1。南瓜洗淨，去皮去籽切塊（或片）上鍋大火蒸10分鐘左右。還可以把切好的南瓜片放在微波爐裡面，加熱7-8分鐘至南瓜軟爛。

2。蒸熟的南瓜倒出多餘水分，搗成南瓜泥。趁熱加入白糖、糯米粉和澱粉。先用小鏟子拌成麵糰，再用手揉光滑。

3。把豆沙餡分成5-10g一個，揉搓成球。我的豆沙餡是元宵節包湯圓剩下的。大家可以買超市現成的豆沙餡，也可以自己做。我家人喜歡吃少糖，有顆粒感的豆沙餡。如果喜歡吃細膩的豆沙餡，可以用料理機打成泥。

4。揪一小塊南瓜麵糰，用手轉開成邊緣略薄，中間略厚的圓形面片裹上豆沙餡。

5 利用手的虎口慢慢轉動收口，輕輕搓圓。這一步的手法和包湯圓相似。

6。取一個做好的麵糰，用一根牙籤在上方壓出三條交叉橫線。稍微用點力氣，壓出清晰的紋路。

7。再取一根牙籤，兩個牙籤相對在側面壓出紋路。在上方中心位置插入一個枸杞或者葡萄乾當南瓜梗。

8。放入蒸鍋，水開後蒸8-10分鐘左右。出鍋後晾涼5分鐘，這樣就不會粘手。（上鍋前最好鋪一層油紙，或者在蒸屜上刷一層油，留一定間隙，防止粘住。）

金黃誘人的南瓜粘豆包就做好了，萌萌的可愛的小南瓜看著就讓人歡喜。咬一口軟糯香甜，非常好吃。一出鍋，老媽空口吃了三個，連連誇讚我手藝好。還說要跟我學習做法，以後回老家做給親戚吃。老媽很喜歡吃這樣軟糯香甜的食物，不過年齡大了，為了控制血脂血糖，也不敢貪嘴。

【小貼士】

糯米粉最好選用水磨糯米粉，口感會更粘。

我做的粘豆包不太甜，喜歡吃甜的可以蘸糖吃。一頓吃不完，下頓可以用油煎著吃，煎至兩面變黃髮脆。

豆沙餡一次多做些分裝冷凍，用的時候拿出來解凍，不影響口感，非常方便。

粘豆包好吃，但是消化不好的人，不建議多吃。

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