帶你認識味精的“真面目”，多年來是我們誤解了

提到味精，可能大部分95後和00後都不知道，它曾是中國餐桌上必備的調味品。尤其是上世紀90年代，無論是高檔的星級酒店，還是普通的家庭餐桌，甚至在路邊攤都能見到它的身影。在物質條件不太富足的以前，如果你覺得飯菜味道不夠香，或者廚藝不好的話，只要有味精，這些都不會是問題。

然而，隨著人們生活品質的提高以及對食品安全問題的關注，一些關於味精的負面影響也隨之擴散，味精的需求量也逐漸減少。到了現在，幾乎很難見到它的身影。不過，現在大家用的最多的是雞精。

其實，雞精和味精差不多。不同的是，雞精比味精多了雞肉的味道，效果也比味精更獨特。經過改良的雞精比味精更安全，也比較受大家喜歡。

那麼，味精到底是怎樣的呢？它為什麼會出現這樣的情況呢？

1、味精有損健康。

味精雖是人工提煉的物品，但它的主要成分是穀氨酸鈉，是一種常見的氨基酸，而人類身體的主要成分是蛋白質。稍微有點化學知識或者生活常識的人都知道，穀氨酸鈉是不會對人體造成任何傷害的。

2、味精緻癌。

這個純屬無稽之談，目前並沒有任何一個例子能證明味精能致癌，而且世界衛生組織也早已經把味精列入健康食品。

拋開這些謠言不談，味精最主要的作用就是讓食物更加鮮美。相比其他調味品，它更能滿足人們對美味的追求，同時又不會對身體構成任何傷害。

味精的另一個好處就是能減少食用鹽的用量。味精中含有鈉離子的成分，與鹽一樣，但含有的鈉離子又比鹽少。攝入過多的鈉離子容易誘發高血壓，因此，同等重量的味精比鹽更安全。

不過，味精再好，也不能多吃，尤其是未成年人。有相關報道顯示，未成年人攝入過多的味精後，容易出現矮小和肥胖。這是因為在孩子成長的過程中，身體各部位也都是不斷髮育的階段，此時吸收過量的穀氨酸鈉，會導致體內氨基酸儲存過多，影響身體各器官的生長，從而容易出現發育遲緩。所以，在生活中，還是要多關心自己的身體，不要貪吃，畢竟健康才是第一位的。