自助餐行業迎來倒閉潮：門店倒閉近2萬家，背後有3大原因

自助餐行業迎來倒閉潮：門店倒閉近2萬家，到底怎麼回事？

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對於很多的資深“吃貨”來說，世界上最幸福的事莫過於自助餐的發明。據相關資料顯示，自21世紀以來，自助餐行業在國內大行其道，用各式各樣的自助餐美食，吸引了大量的食客前來消費。

比如，此前自助餐市場上最火爆的莫過於牛排自助、海鮮自助、火鍋自助、素菜自助等等，

超值的價效比與暢享美食的快樂讓食客們流連忘返。

然而在近幾年時間，曾一度被人追捧的自助餐行業似乎卻悄悄退出了大眾的視野。很多朋友發現，身邊的自助餐門店是越開越少了，這到底是怎麼一回事呢？

根據天眼查資料顯示，截至2022年1月18日，中國經營範圍內包括自助餐的餐飲業公司有32171家，存續的只有13802家。換個概念來看，也就是有近2萬家自助餐企業倒下，行業蕭條程度就像是進入了寒冬。

除此之外，從自助餐相關企業的發展狀況來看，我國自助餐企業在2019年的時候註冊數量達到巔峰，為5283家。

不過，僅僅過去了一年時間，2020年我國自助餐企業註冊量就出現了大幅下跌，為3929家。而進入2021年，資料顯示2021年1-8月期間，我國自助餐相關企業註冊量為1691家，同比下降41。6%，接近“攔腰折斷”。

那麼，我國自助餐行業為什麼會集中出現倒閉潮呢？筆者經過嚴謹分析，總結出了3個關鍵的原因。

第一個原因：很多人發現吃自助餐其實並不划算。

相信大家也注意到了，在以前國內自助餐剛興起的時候，隨隨便便25元、35元就能買到一張入場隨便吃的門票。

但是現在呢？情況卻變得不一樣了，一個自助餐門票普遍至少要80元以上甚至數百元，偏離了自助餐高性價比的初衷。而且，很多自助餐餐品在漲價後也並沒有進行相應的設施升級，反而餐品品質還出現了普遍下降的趨勢。

比如，在吃自助餐的時候，大多數商家提供的肉類都是不太新鮮的；在啤酒、飲料方面，提供的也都是最廉價的，甚至是聽都沒聽說過的“山寨品牌”，不少朋友表示：吃自助餐是奔著撿便宜去的，但事實情況卻是自己變相去買“過期貨”，實在得不償失。

第二個原因：現代人越來越注重身體健康，自助餐“賺小便宜”的把戲吸引不到消費者了。

近年來，人們對於健康的重視程度越來越高，因此我們能夠看到越來越多的人加入到運動大軍的行列，而一些有違健康生活的活動逐漸被“淘汰”了。

而自助餐作為相對來說不太健康的生活方式，也開始慢慢被年輕人所拋棄，甚至淪為年輕人口中的“低端”就餐形式。

第三個原因：隨著各類成本的增加，自助餐門店已經做不到當初那樣“物美價廉”。

眾所周知，現如今很多行業都在悄悄進行“消費升級”，實體餐飲店作為競爭較大的一個細分行業，最近幾年遭遇了食材漲價、工人漲價、門店租金漲價等帶來的影響。在此背景之下，自助餐餐飲店被迫提升產品售價，但消費者對此卻並不買賬，所以就有了現如今的一波又一波關店潮。

結語：自助餐行業從崛起到沒落，或許是傳統模式上出了問題，至於今後能否再度崛起，我們也只能拭目以待了。

大家認為現如今自助餐難做的原因是什麼呢？