白鰱魚是“4大家魚”之一，人們喜不喜歡？看完明白了

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白鰱魚的確是淡水“四大家魚”之一，與青魚（青鯇）、草魚（草鯇）還有鱅魚（花鰱、胖頭魚）齊名。但是，現實生活中白鰱魚沒有其他三種魚類收歡迎，在農貿市場的魚檔裡很難發現白鰱魚的身影，這確實對於白鰱魚來說有點尷尬。

其實，白鰱魚在以前還是很受歡迎的，主要是白鰱魚價格便宜，在以前生活條件不好的時候，吃上白鰱魚比吃草魚等其他魚類划算多了。在我印象中，我家以前吃白鰱魚比較多，主要是那個時候農村生活艱苦，吃魚總是挑最便宜的，不考慮什麼口味，不考慮什麼肉質等。

但是，如今，隨著人們生活水平的提高，人們吃東西開始注重口味，注重口感了，所以現在好吃價格貴的魚類在市場上有很多品種了。比如說，鱖魚、黃骨魚、黑魚、江鯰等等魚類。

白鰱魚之所以排在四大家魚之中，說明白鰱魚在漁民眼中是非養不可的魚類，這又是為啥呢？

白鰱魚是屬於上層生活的魚類，以浮游植物和藻類為食，所以白鰱魚是名副其實的水體清道夫，並且白鰱魚適應能力強，在我國基本全流域水系都可以養殖白鰱魚，白鰱魚還有病蟲害少，生長速度快，是經濟型的魚類。

但是，白鰱魚最尷尬的卻是很多人不喜歡吃，這又是為什麼呢？看漁民怎麼說：

一、白鰱魚肉質比較粗糙，不細膩，入口不好。

我們不管吃什麼魚，主要講究的是魚的“鮮”，而白鰱魚獨獨就感覺不到鮮味。而魚鮮可以透過魚煲湯，來體現，而白鰱魚缺點就是不能煲湯，做魚湯吃不合適。因為白鰱魚肉質不好，魚肉是越煮越老，並且白鰱魚的腥味很難除。

二、白鰱魚魚身亂刺多，刺很小，很容易卡喉。

白鰱魚的魚刺多且亂估計是每個吃過白鰱魚的第一感受吧。當吃白鰱魚之前，人們就要從心理防備魚刺卡喉，好好的吃上一口魚肉，然後口中會有橫七豎八的魚刺擋住，瞬間吃魚的興趣就沒了，老人和小孩在吃白鰱魚的時候要注意。

三、白鰱魚很難運輸保鮮。

白鰱魚不管個頭多大，只要出水了，就會很快死掉，所以，我們在市場上能看到的白鰱魚基本上也是死的，所以在炎熱夏季的時候，市場上白鰱魚更少，因為白鰱魚在高溫下短時間內會臭，這給魚販帶來風險，魚販都不喜歡賣白鰱魚。白鰱魚一般在冬季漁民乾塘的時候售賣。

以上三種漁民說出的原因就是很多人不愛吃白鰱魚的原因。當然，這也不是絕對的，有些人就是對白鰱魚情有獨鍾，這個很難說。