【誇誇家鄉土特產】百姓舌尖上的放心早餐 ——呂梁東方餐飲集團育民食品配送有限責任公司

“外酥裡脆的五穀雜糧煎餅、手抓餅啊！大家來嚐嚐！”離石區火車站前廣場王永軍、林秀平夫婦正經營著一輛放心早餐車。

圖為工人正在製作早餐 王燕華 攝

凌晨6點的街上，夜色還未褪去，兩人便早早出攤，對他們來說，每一天都是從凌晨開始。一聲聲汽車笛鳴，買早點的市民逐漸增多，清晨略顯寂靜的街邊開始熱鬧起來，二人也更加忙碌。

每天清晨，一個個放心早餐攤點準時出現在離石的大街小巷，整潔的餐車、豐富的品種、熱騰騰的美食，開啟一天的精彩生活。成立於2013年，一個由呂梁東方餐飲公司打造，由育民食品配送有限責任公司承載的放心早餐工程閃亮登場，400多輛風格統一的流動早餐車成為離石街頭的一道風景。

本著“放心早餐、政府引導、企業運作、拓寬就業”的原則，呂梁東方餐飲集團有幸獲得承載實施政府放心早餐工程，從根本上解決呂梁市民吃早餐難，吃不上健康、營養早餐的問題，2013年該專案被列為呂梁市商貿重點專案、離石區五大民生工程之一。2014年，該公司投資1400多萬在位於呂梁市離石區田家會街道辦車家灣村興建了約2500平方米的現代化百合中央廚房，擁有包子饅頭生產線、粥品豆漿生產線、烘焙生產線及部分淨菜、滷製品生產線，日可供早餐6—8萬份。其中，現代化的包子饅頭生產線互相轉化，以包子為例，從和麵、壓面、二次壓面、拌餡、包餡、成型、醒發到蒸制、冷卻、包裝、儲藏，一系列嚴格的工藝流程和作業操作可以每小時生產5000多份，日產量達四萬份，可滿足400多個早餐網店的售賣。

據悉，百合中央廚房建設上專業聘請國內外知名專家設計、指導、建造，車間牆面使用無菌淨化板，地面採用防腐蝕、耐磨損水溶性聚氨酯；供風集中過濾淨化；用水有淨化水處理系統；操作間配備可調控溫溼度裝置；生產、檢驗裝置均選用國內國際知名品牌；整個車間做到無死角、全方位監控等。先進的硬體設施使工藝流程合理，區域明確，生熟分開，人物分流，杜絕物料倒流，交叉汙染，為食品安全提供了保證。

智慧自動化的豆漿粥品生產線更是歎為觀止，以豆漿為例，從泡豆、磨漿、過濾、到煮漿、灌裝、殺菌、冷卻、包裝等環節均採用了國內先進的工藝，最大限度的實行了自動化控制、全封閉生產，日產豆漿粥品達4萬多份。

不做不出不良品，保衛“舌尖上的安全”。該公司視食品安全如生命！始終堅持“經營食品就是經營良心”的理念。食品生產嚴格遵守《國家食品安全法》及相關法律法規，食品管理上執行統一標識、統一採購、統一生產、統一配送、統一價格、統一管理的“六統一”模式。公司堅持從源頭開始對所用食品原料進行定點廠家供貨，建立供貨索票索證和登記備案制度，每天對食品進行抽樣檢驗、留樣，對每一份早餐從生產、包裝、分揀、配送、銷售到最後積壓召回實行全程登記監管並進行電腦數字化管理，每天每批早餐產品從生產、冷卻、冷藏、配送、銷售、存放時間都要有詳實的記錄，並且由安檢員全程監管，過期食品一律強制回收處理。

“育民食品”樹立“為呂梁人民做健康早餐”的目標，用一顆赤子之心為市民打造了第一份“放心早餐”，更陪伴著離石人走過了每個個寒冬夏暑，並贏得了廣大消費者良好的口碑。（王燕華）

原標題：《【誇誇家鄉土特產】百姓舌尖上的放心早餐 ——呂梁東方餐飲集團育民食品配送有限責任公司》

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